Cách ngâm sấu giòn ngon mà không bị nổi váng, để được lâu mà không bị hư, nước sấu thơm ngon chua dịu. Cùng tham khảo ngay.

Nước sấu thì một thức uống giải nhiệt mùa hè được ưa chuộng. Khi mùa hè đến cũng là lúc mùa sấu về, khắp mọi nẻo đường đều tràn ngập sắc xanh của sấu. Từ quả sấu, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn vặt như sấu dầm chua cay, sấu dầm đường, dầm muối ớt, sấu om vịt,... những món được mọi người ưa chuộng nhất vẫn là sấu ngâm giúp giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Cách ngâm sấu giòn ngon, để được lâu mà không bị nổi váng, các bà mẹ nên biết.

Cach ngam sau gion ngon khong noi vang - Anh 1

Để có được một lọ sấu ngâm chất lượng, giải nhiệt tốt trong ngày hè nóng bức, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 kg sấu tươi (chú ý nên lựa quả sấu không quá già vì sẽ ít cùi, hạt to)

- 1 kg đường (nên chọn loại đường vàng vì sấu ngâm sẽ có vị đậm và màu nước ngâm sẽ đẹp và hấp dẫn hơn)

- 1 nhánh gừng

- Một ít muối

- 1 lọ thủy tinh

- 1 chiếc nồi sạch và to

Sơ chế các nguyên liệu

- Quả sấu cạo sạch vỏ, cạo đến đâu ngâm vào nước đến đấy để sấu không bị thâm và bám nhựa bên ngoài vỏ. Sau khi ngâm khoảng 30 phút, bạn dùng dao cứa quả sấu hình chữ thập hoặc hình xoắn ốc tùy sở thích của bạn.

Cach ngam sau gion ngon khong noi vang - Anh 2

- Gừng các bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.

- Bình thủy tinh tráng qua nước sôi, để ráo.

Cách ngâm sấu giòn ngon

- Đầu tiên bạn dùng một chiếc nồi đã được làm sạch, để ráo, sau đó bạn cho một lớp sấu xen kẽ một lớp đường, cứ như vậy cho đến khi hết đường và sấu. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho nhiều đường hoặc ngược lại, có thể cho ít đường nếu muốn. Trên bề mặt bạn cho các sợi gừng lên trên, cho thêm một ít muối để nước ngâm không bị chua quá và có vị thanh nhẹ, sau đó đậy vung lại, để như vậy trong 24 giờ.

- Các bạn vớt sấu ra sau đó cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị. Phần xác gừng và đường (lúc này chưa tan hết) bạn cho lên bếp, đun trên ngọn lửa nhỏ nhất đến khi sôi thì tắt bếp.

- Đợi nước đường nguội hẳn thì đổ vào lọ sấu sao cho nước đường ngập mặt sấu. Bạn tiếp tục ngâm sấu trong 2 ngày nữa. Sau đó thì bạn có thể thưởng thức món sấu ngâm để làm nước giải khát này rồi.

Cach ngam sau gion ngon khong noi vang - Anh 3

Cách ngâm sấu giòn ngon, không bị lên váng và có thể để được lâu đó là khi ngâm giấm 2 ngày, bạn để lọ giấm vào tủ lạnh trong vòng 10 ngày, sau đó lấy ra ngoài. Bằng việc làm này, bạn sẽ thấy giấm ngon hơn rất nhiều, bên cạnh đó nước sấu không bị nổi váng và để được lâu, khoảng vài năm mà sấu không bị hư, vẫn giòn ngọt.

Yêu cầu thành phẩm

- Sấu khi ngâm xong quả sấu phải có độ giòn, nước ngâm ngọt vừa.

- Nước sấu ngâm có mùi thơm, sánh nhẹ, có vị chua thanh và không bị gắt.

- Sấu ngâm không bị nổi váng và phải để được lâu, đảm bảo qua thời gian dài sấu không bị hư mà vẫn phải giòn, ngọt.

Công dụng tuyệt vời của nước sấu

Mùa sấu bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 9, trong quả sấu chín có chứa 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1.3% protit, 8.2% gluxit, 2.7% xenluloza, đồng thời còn chứa canxi, phốt pho, sắt và Vitamin C rất tốt cho sức khỏe. Do đó uống nước sấu được xem là vị thuốc chữa được rất nhiều bệnh.

- Trị nhiệt miệng, háo nước, ngứa cổ, khan họng.

- Trị nôn nghén cho phụ nữ mang thai.

- Chữa ho hiệu quả.

- Tăng cường tiêu hóa.

- Giải say hiệu quả.

- Trị mụn nhọt, lỡ ngứa.

Nước sấu là món giải nhiệt được các chị em nội trợ lựa chọn làm thức uống giải nhiệt và trị bệnh cho cả gia đình trong ngày hè nóng bức. Trong những ngày này, khi về nhà được thưởng thức một ly nước sấu mát lạnh thì còn gì bằng. Với chia sẻ về cách ngâm sấu giòn ngon mà không bị lên váng và để được lâu, chắc hẳn các bạn đã có được thêm những kinh nghiệm cho mình. Chúc bạn thành công với món giải khát này nhé.

Dương Hoàng Lan