Cách nấu canh bí đỏ chay thanh mát, bổ dưỡng tại nhà

Để thay đổi khẩu vị cho gia đình của bạn vào dịp nghỉ cuối tuần, Phununews sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu canh bí đỏ chay ngon bổ dưỡng tại nhà. Mời các bạn cùng đọc và thực hiện ngay theo công thức dưới đây.

1/ Cách 1

Nguyên liệu:

+ 2/3 trái bí đỏ vỏ xanh, để vỏ hay gọt vỏ tùy thích, cắt khối vừa ăn

+ 200g nấm trắng (hoặc nấm khác tùy thích)

+ 2 lít nước

+ 1 muỗng canh gừng tươi cắt sợi nhuyễn

+ Ít ngò cắt nhỏ

+ Gia vị: muối, ít đường, bột nêm, tiêu

+ Ngoài ra có thể nấu bằng bí vỏ vàng hay butter squash đều được, bạn cũng có thể cho thêm đậu hủ trắng non hay thêm bất cứ gì mình thích ăn vào,…

Thực hiện

- Cho 4 lít nước vô nồi nấu sôi

- Khi nước sắp sôi, bắt chảo lên bếp, khử gừng cho thơm với ít dầu, đổ nấm vào xào với ít muối, khi nấm ra nước thì trút nấm vào nồi nước sôi trên.

- Xào sơ bí đỏ với ít muối rồi trút vô nồi trên, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị mình, nấu tiếp khoảng 10 phút là bí chín, nêm chút tiêu, ngò vào rồi tắt bếp, có thể cho thêm vài giọt dầu mè vào, canh ăn rất ngon…

- Khi nấu không đậy nắp và nhớ vớt bỏ bọt, nước canh sẽ trong.

Bí quyết nhỏ để cách nấu canh bí đỏ chay ngon đó là bí đỏ mà không xào qua với tí muối cho vào canh ăn không ngon ngọt, hoặc có thể hấp chín xong rồi thái cục nhỏ vừa ăn thả vô nồi canh nếu bạn không ăn dầu, cách này ăn bí đỏ cũng ngọt lắm, chỉ có thả bí còn sống mà chưa xào sơ qua rồi cho vô canh là ăn sẽ không ngon.

2/ Cách 2

Canh kiểm là món chay ngon của người dân Nam Bộ, là món canh thường thấy vào các ngày rằm, ngày lễ cúng chay, thậm chí là ngày tết. Món này có vị ngọt, nếu người nào lần đầu ăn thì cứ ngỡ là chè. Thật ra, kiểm là sự kết hợp của ngọt, mặn và béo của nước dừa, cùng với vị bùi của khoai lang, bí đỏ, khoai môn, giòn của đậu phộng, dai của nấm mèo, bột khoai. Đây là món canh thanh đạm và dễ chế biến.

Nguyên liệu:

+ 1 trái bí đỏ nhỏ

+ 2 củ khoai khoai lang lớn

+ 1 củ khoai môn

+ Dừa nạo, nấm mèo

+ 500g đậu phộng, bột khoai

+ Gia vị: muối, đường

Có thể thay thế nấm mèo bằng tàu hủ ky theo ý của bạn

Cách nấu canh kiểm ngon:

- Bí đỏ, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt khối 3 x 4cm.

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.

- Đậu phộng lấy 1/2 ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, 1/2 rang vàng.

- Dừa khô vắt lấy một tô nước cốt, sau đó vắt nước dão.

- Bột khoai ngâm nước, rửa sạch.

- Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt miếng vừa ăn.

- Ướp các loại khoai, bí đỏ với muối, đường, xào cho thơm.

- Cho nước dão dừa vào nồi, nấu sôi.

- Cho hỗn hợp khoai vào nồi nước dừa, để lửa nhỏ, nấu các thứ cho vừa mềm.

- Cho đậu phộng, bột khoai, nấm mèo và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, ròi nhắc xuống.

- Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng rang lên trên, món này ăn nóng.

3/ Cách 3

Nguyên liệu:

+ 1/2 kg bí đỏ

+ 100g đậu phộng

+ 100g nấm rơm

+ 1/2 thìa cà phê tiêu

+ 1 thìa cà phê đường

+ 2 thìa cà phê muối

+ 1 thìa súp dầu ăn

+ Ngò gai, boa-rô

Cách chế biến

- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông khoảng 2cm. Đậu phộng ngâm nước, lột vỏ lụa, giã dập.

- Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, cắt làm đôi. Ngò gai cắt nhỏ. Boa-rô băm nhuyễn.

- Bắc nồi lên bếp, cho đậu phộng vào nấu vừa chín, cho bí đỏ vào nấu tiếp.

- Phi thơm boa-rô với dầu ăn, cho nấm rơm vào xào, nêm ít muối, đường, tiêu. Nấm chín, trút vào nồi canh bí, để lửa lớn, hớt bọt, nêm lại vừa ăn.

- Bí chín, múc canh ra tô, rắc ngò gai lên.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu canh bí đỏ chay ngon và thưởng thức ngon miệng vui vẻ bên các thành viên trong gia đình mình.

Tố Nữ (Tổng hợp)