Cách nấu bún cá đậm vị, thơm ngon 'chuẩn không cần chỉnh'

Hãy tham khảo cách nấu món ăn đơn giản bún cá vừa thơm ngon mà nhiều người mê này nhé!

Ảnh: internet.

Nguyên liệu cho cách nấu bún cá:

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:

1 con cá rô phi (kích cỡ khoảng từ 1- 1,2 kg là đủ)

Nước dùng xương đã ninh sẵn

Bột chiên giòn

Chả cá (tùy sở thích)

Các loại rau cần có: Rau cần, thì là, hành, cà chua

Gia vị kèm theo: Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn

Cách nấu bún cá lần lượt được tiến hành theo các bước dưới đây:

Bước 1: Đầu tiên, cá rô phi sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch cá bằng rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương ra. Để cá rô phi không bị tanh khi món ăn đã thành phẩm, lòng đen bên trong ruột cá bạn phải cạo bỏ và rửa cho thật sạch. Sau đó, bạn hãy dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng, đẹp mắt, cỡ 0,5cm là vừa.

Bước 2: Cá sau khi vát mỏng xong, bạn hãy ướp chung với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập, trộn đều và ướp trong khoảng vài tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh, để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3: Bắc một nồi nước, đun đến khi sôi lên và cho xương cá vào ninh. Việc đun sôi nước sẽ khiến nồi nước dùng cá đỡ bị tanh hơn, khi ăn không nghe mùi tanh, ngược lại sẽ thơm ngon hơn nhiều.

Bước 4: Bạn hãy nướng hành khô và gừng lên, sau đó đập dập và cho vào nồi xương cá đang được ninh trên bếp. Sau khi ninh xong xương cá, bạn dùng giá lọc gạn hết phần xương cá đi, và đổ phần nước cá cho vào bát.

Bước 5: Tiếp theo, nếu bạn thích ăn kèm với chả cá, hãy đem chả cá rán vàng cho có màu sắc bắt mắt là được.

Phước 6: Sau đó, bạn hãy pha bột chiên giòn với nước. Sau đó pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài để tạo độ giòn thơm, nếu không, cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở, ăn không ngon.

Bước 7: Cho từng miếng cá nhúng đều qua 1 lớp bột cho vào chảo chiên vàng lên, đến khi cá chín, có mùi thơm, lớp bột bên ngoài vàng giòn là có thể vớt ra đĩa có lót sẵn miếng giấy thấm dầu.

Bước 8: Xử lý các nguyên liệu còn lại:

Đối với rau, bạn chỉ cần nhặt và rửa cho thật sạch, cắt thành khúc khoảng 3 đến 4 cm là vừa ăn.

Hành, thì là chỉ cần thái nhỏ. Còn cà chua bỏ vỏ thái nhỏ, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào nồi bún cá cho đẹp mắt.

Tiếp tục, bạn hãy đặt chảo lên bếp, cho ít dầu vào và cho hành khô vào phi thơm lên.

Bước 9: Bạn hãy cho cà chua đã cắt thành múi cau lúc nảy vào nồi xào chín cùng một ít dầu ăn. Tiếp tục đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng, nêm gia vị sao cho vừa miệng với khẩu vị gia đình nhà bạn.

Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon, đậm vị hơn. Khi ăn, bạn chỉ cần cho rau cần vào nước dùng, chần qua cho chín là có thể ăn được.

Tiếp theo, bạn hãy chần bún rồi xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào bát, chan nước dùng vào, ăn nóng.

Món bún cá nóng hổi ‘vừa thổi vừa ăn’ đã xong, giờ là lúc bạn có thể mời cả gia đình ngồi lại bên nhau, thưởng thức bát bún cá thơm ngon do bạn tự tay chuẩn bị mà không phải ra hàng quán mua về, vẫn ngon mà cực kỳ đảm bảo hợp vệ sinh.

Chúc cả gia đình bạn sẽ thật ngon miệng với cách nấu bún cá mà Phụ Nữ News chia sẻ trong nội dung bài viết trên đây nhé!

Xuân Phúc