Cách làm thịt xá xíu mềm thơm ngon đúng điệu

Thịt xá xíu là món ăn được bắt nguồn từ đất nước Trung Hoa với nền ẩm thực vô cùng phong phú. Cách làm thịt xá xíu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam đã được biến tấu đi một chút. Món ăn có màu sắc vô cùng đẹp mắt, hương vị thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến ai đã một lần nếm thử đều không thể nào quên. Các bạn có muốn khám phá hương vị tuyệt vời này không, cùng theo dõi bài viết dưới đây của Phununews.

1/ Cách làm thịt xá xíu nướng

Nguyên liệu:

+ Thịt heo (lợn): 1kg thịt nạc vai hoặc mông

+ Tỏi: 4 củ

+ Mật ong: 3 muỗng cà phê

+ Dầu hào: 1 muỗng cà phê

+ Xì dầu: 3 muỗng cà phê xì dầu

+ Rượu ngũ vị hương: 2 muỗng cà phê

+ Tiêu: 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn

+ Muối: 1 muỗng cà phê

+ Đường: 2 muỗng cà phê đường

+ Dầu vừng, dầu ăn

+ Ngũ vị hương

Cách làm

Bước 1: Sau khi mua thịt lợn về bạn đem rửa thật sạch cho vào một cái rổ để cho ráo nước thật sạch. Sau đó chúng ta thái thịt thành những miếng to và vuông khoảng 4cm là được.

Bước 2: Tỏi đem lột sạch hết băm nhuyễn sau đó cho vào thịt để ướp. Sau khi cho tỏi vào bạn cho thêm 3 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê dầu hào + 3 muỗng cà phê mật ong + một ít dầu ăn + 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn + dầu vừng + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương vào trộn đều thịt sau cho thịt thấm đều gia vị. Sau đó để thịt tầm khoảng 40 đến 60 phút cho thịt thấm tất cả các gia vị.

Lưu ý: Khi ướp thịt cứ khoảng 10 phút bạn lại trộn đều thịt lên 1 lần sẽ giúp thịt thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

Bước 3: Sau khi thịt đã thấm đều gia vị bạn mở lò nướng lên ở nhiệt độ 250 độ, sau đó bạn đem sắp từng miếng thịt lên vỉ nướng, cuối cùng bạn đưa thịt vào lò nướng. Nướng khoảng 10 phút bạn lấy thịt ra ngoài nhúng thịt vào nước gia vị lúc ướp, sau đó sắp thịt lên vỉ nướng một lần nữa, nướng thêm khoảng 30 phút thì lấy thịt ra dùng được rồi.

Bước 4: Sau khi lấy thịt ra bạn sẽ thấy món thịt xá xíu có một màu sắc thật tuyệt vời, có một mùi rất thơm, đối với món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc salad….

2/ Cách làm thịt xá xíu chiên

Nguyên liệu:

+ Thịt ba chỉ (bạn chọn miếng thịt có kèm mỡ, như vậy món ăn sẽ ngon hơn)

+ Bột ngũ vị hương

+ Tỏi

+ Gia vị: xì dầu, đường, tiêu

Cách làm:

- Đầu tiên bạn sơ chế nguyên liệu cần có, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành từng khúc.

- Bạn ướp thịt với gói bột ngũ vị hương, thêm ít gia vị gồm: đường, muối, xì dầu, tiêu và tỏi băm nhuyễn. Ưu điểm trong cách làm thịt xá xíu chiên ở đây là món ăn này không cần phải ướp quá lâu. Chỉ cần ướp thịt trong khoảng 20 phút là bạn có thể thực hiện được các bước tiếp theo rồi.

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho thịt vào chảo dầu nóng rán sơ cho vàng các mặt, chỉ trong khoảng 5 giây thôi.

- Cho thêm nửa bát nước sôi vào phần gia vị ướp thịt ở trên. Sau đó, thì đem đổ phần nước ướp đó vào với thịt đang rán trên chảo.

- Bạn đợi đun trong 20 đến 30 phút, cách làm thịt xá xíu chiên thì đến khi thịt chuyển sang màu nâu đậm và nước sốt sánh đặc lại. Đây chính là bước giúp cho thịt ngấm gia vị đậm đà hơn, chín mềm mà không bị khô.

- Sau đó, bạn lấy thịt ra, để cho thịt nguội bớt rồi sau đó dùng dao xắt thịt thành những lát mỏng, trình bày ra đĩa. Khi ăn, bạn rưới thêm phần sốt còn lại sau khi rán lên miếng thịt cho đậm đà gia vị hơn nữa.

Thịt xá xíu có thể ăn kèm với rất nhiều các món khác nhau đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Ví dụ như ăn kèm cơm nóng, ăn kèm mì xào, mì nước hoặc cắt thành các sợi nhỏ ăn cùng salad, dưa góp với bánh mì. Hy vọng với 2 cách làm thịt xá xíu mà Phununews đã giới thiệu các bạn sẽ có thêm 1 món ăn thật hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.

Tố Nữ (Tổng hợp)