Cách làm thịt lợn áp chảo thơm nức, ngon miễn chê

Nguyên liệu làm thịt lợn áp chảo

- Thịt sườn lợn thái miếng dày

- 240ml nước nóng

- 3 muỗng canh muối tinh

- 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt

- 1 cốc đá vụn

- 2 muỗng canh dầu oliu

- 1-2 muỗng cà phê muỗi

- 1-2 muỗng cà phê tiêu đen xay

Cách làm thịt lợn áp chảo

- Cho muối tinh, tiêu hạt vào tô đựng nước nóng, khuấy đều cho muối tan.

- Cho thêm đá lạnh vào để làm nguội nước (nếu nước nóng sẽ làm thịt chín trong quá trình ngâm).

- Xếp thịt lợn vào ngâm, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh từ 1-6 tiếng.

- Lấy thịt ra và lau khô miếng thịt bằng giấy ăn hoặc khăn sạch.

- Rắc muối và tiêu xay lên đều hai mặt của miếng thịt và ướp trong 30 phút ở nhiệt độ thường.

- Bắc chảo lên bếp và cho dầu oliu vào, dầu nóng thì cho thịt vào áp chảo.

- Đậy kín nắp vung, cứ khoảng 4 phút lại trở mặt thịt một lần cho đến khi thịt chín.

- Lấy thịt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.

- Miếng thịt áp chảo ngon khi cắt ra vẫn còn một chút phớt hồng ở giữa bởi vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Chúc các bạn thành công!

Theo GĐVN