Cách làm sườn rang muối đơn giản, lạ miệng phá cách cho bữa cơm thêm hoàn hảo. Bạn hãy dành chút thời gian để bỏ túi công thức làm sườn thơm ngon của Phununews.

Cách làm sườn rang muối mới lạ, mang lại hương vị giòn rụm rất kích thích vị giác cho người dùng, ăn với cơm thì lại ngon. Nếu băn khoăn không biết nên nấu gì, thì hãy mau chóng bổ sung món này vào trong thực đơn hằng ngày của gia đình bạn. Đảm bào món sườn rang muối sẽ khiến các thành viên trong gia đình vô cùng thích thú và phải tấm tắc khen ngon. Lớp ngoài giòn giòn, mặn mặn, bên trong lại mềm mềm, cắn một miếng thôi là bao ghiền.

Cách làm thì lại vô cùng đơn giản, nhanh gọn phù hợp cho những ngày bận rộn, tất bật.

Cách 1: Sườn rang muối sả ớt

Cach lam suon rang muoi hap dan ngon com - Anh 1

Nguyên liệu:

- 500g sườn non

- 1 quả ớt

- 5 nhánh sả

- Nửa củ tỏi băm nhuyễn

- Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn non rửa sạch, xát với chút muối, chặt thành khúc vừa ăn, đem ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mắm, 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm.

Cach lam suon rang muoi hap dan ngon com - Anh 2

- Sả, ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo to lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho sườn non vào chiên, dầu ăn đổ xâm xấp mặt sườn để sườn chiên được vàng đều không bị cháy khét. Trở đều 2 mặt cho vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Giữ lại khoảng 1/3 phần dầu khi nãy, cho sả, ớt băm vào phi thơm. Đợi sả, ớt chuyển màu vàng thì trút sườn vào đảo nhanh tay, nêm nếm thêm gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 nhúm tiêu. Đảo đều tay khoảng 3 – 5 phút khi tất cả chuyển màu vàng sậm thì trút ra đĩa. Rắc tí ngò lên trên trang trí. Dùng nóng với cơm.

Cach lam suon rang muoi hap dan ngon com - Anh 3

Đối với món sườn rang muối đã có vị mặn thì nên dùng nước chấm là nước tương tỏi ớt hoặc pha nước mắm chua ngọt để trung hòa hương vị được ngon hơn. Hoặc có thể dùng tương ớt nếu bạn thích. Cách làm sườn rang muối chỉ đơn giản thế thôi, nhưng thành quả mang lại thì vô cùng tuyệt vời. Sau đây, Phununews sẽ bật mí cho bạn thêm một công thức làm sườn rang muối nữa, rất ngon và hấp dẫn không thua kém gì công thức trên.

Cách 2: Sườn rang muối lá lốt

Lá lốt vốn kết hợp với thịt bò, thịt heo, dùng cho nướng, chiên,… nhưng hôm nay hãy thử kết hợp để rang sườn, bạn sẽ tìm thấy một hương vị vô cùng mới lạ, phác cách, khiến vị giác thích thú vô cùng.

Cach lam suon rang muoi hap dan ngon com - Anh 4

Nguyên liệu

- 500g sườn non

- 300g lá lốt

- 1 quả trứng gà

- 2 nhánh sả

- Nửa củ gừng

- Nửa củ riềng

- 1 củ hành tím

- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột năng

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn non rửa sạch, xát muối, chặt khúc vừa ăn, trần sơ qua nước sôi, để ráo.

- Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng.

- Riềng, gừng bỏ vỏ, thái sợi nhỏ. Sả băm nhuyễn.

- Hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp sườn

Uớp sườn với 1 thìa phê mắm, 1 thìa phê muối, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và chút tiêu. Đập trứng gà và khuấy đều với chút bột năng sau đó đổ vào ướp sườn trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Cach lam suon rang muoi hap dan ngon com - Anh 5

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, dùng đũa kiểm tra, nếu nổi bọt thì có thể thả sườn vào chiên, nhớ đổ dầu nhiều cho ngang mặt sườn, khi chiên sườn dễ tạo độ giòn, màu vàng và tránh bị cháy, khét. Sườn chuyển màu vàng nhạt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo dầu.

Cach lam suon rang muoi hap dan ngon com - Anh 6

Bước 4: Giữ lại 1/3 số dầu trong chảo, cho hành tím, tỏi, sả, gừng, riềng vào phi thơm, sau đó trút sườn vào đảo đều tay, khi tất cả chuyển thành màu vàng sậm đẹp mắt và dậy mùi thì trút ra đĩa.

Bước 5: Bắc 1 chảo nhỏ đun nóng vài thìa dầu ăn, cho lá lốt vào xào, rắc thêm vài hột muối, đảo khoảng 3 phút khi lá lốt tóp lại và khô thì đạt.

Cho chảo lá lốt vào đĩa sườn rồi trộn đều lên. Dùng nóng với cơm, có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Khi ăn món sườn ram muối với lá lốt thì có thể cảm nhận được ngay vị giòn rụm của lá lốt rang, quyện với vị ngọt, bùi của thịt sườn, nuông chiều tất cả mọi vị giác khó tính nhất. Một món ăn rất đáng để các bạn dành thời gian chế biến.

Cách làm sườn rang muối rất đơn giản và nhanh gọn, chúc các bạn thành công với công thức mà Phununews đã chia sẻ.

Dương Hoàng Lan