Cách làm món ăn, đồ uống thơm ngon từ chanh leo

Không chỉ là loại trái cây cho thức uống giải khát ngon miệng, chanh leo còn chứa hàm lượng vitamin A, C cao, cùng các nguyên tố như sắt và kali tốt cho da. Chất cơm nhầy quanh hạt còn cung cấp nhiều chất xơ, hỗ trợ tốt cho tiêu hóa. Chanh leo còn chứa nhiều hợp chất phytochemica, axít phenolic và flavonoid giúp hạn chế sự phát triển của một số bệnh, chữa chứng mất ngủ nếu có chế độ uống hợp lý mỗi ngày.

Nhưng không phải ai cũng có thể chế biến đúng cách để tận dụng hết chất dinh dưỡng trong trái chanh leo. Tham khảo những công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng chế biến những món chanh leo giải khát thật mát lạnh, ngon miệng.

Sinh tố chanh leo - bạc hà - gừng

Công thức cho 750 ml chanh leo cho những ly giải khát mát lạnh.

Nguyên liệu: 500ml nước lọc, 400-500g đường, 500g chanh leo cả quả, hai thìa nước cốt chanh, lá bạc hà tươi.

Khuấy đều tất cả nguyên liệu trong một chiếc nồi nhỏ và đun sôi lên ở lửa nhẹ trong năm đến bảy phút, sau đó để nguội. Đổ hỗn hợp vào bình và thưởng thức cùng với đá và nước soda. Bạn cũng có thể dùng thêm lá bạc hà tươi để thức uống thêm thơm và mát.

Sorbet chanh leo và xoài

Nguyên liệu: bốn đến sáu quả chanh leo; hai quả xoài đã gọt vỏ và bỏ hạt, cắt nhỏ; một thìa đường; một thìa soda.

Cắt đôi quả chanh leo và nạo phần nhân ra, cho vào bát. Dùng thìa khuấy đều để tách phần hạt khỏi cơm và bỏ hạt. Sau đó cho phần còn lại cùng xoài, đường và nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Để đông lạnh trong máy làm kem, sau đó lưu trữ trong hộp kín khí trong ngăn đá để thưởng thức dần. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể để hỗn hợp đông lạnh trong ngăn đá và khuấy đều 10 phút một lần để sorbet được nguyễn và mịn hơn.

Kem que chanh leo và dừa

Nguyên liệu: 400 ml sữa cốt dừa, bốn quả chanh leo, sáu thìa đường cát.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, hoặc quấy đều bằng cây đánh trứng. Đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt, sau đấy chia đều hỗn hợp vào khuôn kem và để ngăn đá ít nhất ba tiếng trước khi thưởng thức.

Thạch chanh leo

Nguyên liệu: một chai nước Pushmax chanh leo, 15g đường, ba lá gelatin, hai quả cam.

Ngâm lá gelatin trong một bát nước lạnh khoảng năm phút hoặc cho đến khi mềm và dẻo. Trong lúc chờ đợi, đun nước chanh leo trong một chiếc nồi nhỏ kèm đường cho đến khi đường tan (nhưng lưu ý không đun sôi vì gelatin sẽ không tan được).

Vớt phần gelatin ra và vắt ráo nước (bằng tay), đổ vào quấy cùng với phần nước chanh leo. Sau đó rót hỗn hợp này qua màng rây vào khuôn thạch, lưu ý chỉ rót một nửa. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong một tiếng.

Khi chờ thạch dông dần, gọt vỏ cam và cắt cam theo hình tam giác nhỏ. Sắp các miếng cam vào khuôn thạch đã đông, đổ nốt phần nước chanh leo còn lại lên trên và để lại vào tủ lạnh trong hai tiếng. Sau đó lấy ra và thưởng thức cùng kem sữa.

Hưng Thịnh