Một món ăn ngon và rất hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, và tất nhiên cũng là một thứ mồi nhậu tuyệt vời trong dịp gặp mặt.

Cach lam long heo chien gion thom ngon, vang ong - Anh 1

(Ảnh: huongsen)

Nguyên liệu

Lòng heo: 1,5 kg

Giấm: 2 muỗng

Muối: 1 muỗng

Gừng: 1 củ

Chanh: 1 quả

Rượu trắng: 5 muỗng canh

Mạch nha: 1 muỗng

Quế, hồi

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế lòng

Lòng heo lộn trái cạo sạch mỡ, xát muối, rượu trắng bóp kỹ rửa sạch trong nước lã nhiều lần rồi luộc sơ vớt ra.

Đặt nồi nước khác cho rượu trắng, quế, hồi, gừng giã nhỏ, bột ngọt đun sôi rồi thả lòng heo vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị. Đây cũng là bước quan trọng để lòng giòn mà không bị dai.

Hòa chung 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

Bước 3: Chiên lòng

Phi tỏi trong chảo mỡ cho thơm, thả lòng heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc. Xếp ra đĩa.

Bước 4: Pha sốt để chấm

Đồ chua thái nhỏ: 100 g

Nước dùng: 2/3 chén

Chanh muối: 1/2 quả xắt nhỏ

Đường: 70 g

Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào xoong đun sôi, rồi cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Lòng heo chiên giòn ăn với nước sốt.

Cach lam long heo chien gion thom ngon, vang ong - Anh 2

Chúc các bạn thành công với món lòng heo chiên giòn. (Ảnh: webtretho)

HT (Tổng hợp)