Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh thơm ngon, ít ngọt

Với cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh này, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh trung thu chứa đầy tình cảm dành cho những người mà bạn yêu mến!

Ảnh: Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh này gồm có những thành phần sau đây:

- Phần nước đường: 600ml nước sôi, 1kg đường, 2 lát chanh, 200gr đường, 50ml nước

- Phần vỏ bánh: 50gr dầu ăn, 320gr bột mì, 200gr nước đường bánh nướng, 1/4 thìa baking soda.

- Phần nhân bánh: 2 thìa bột nếp, 50ml dầu ăn, 2 thìa cà phê bột trà xanh, 200gr đỗ xanh không vỏ, 150gr đường.

- Hỗn hợp phết bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê dầu mè, cho vào bát con khuấy tan, 1 thìa cà phê nước, vài giọt nước màu kho cá.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh được thực hiện lần lượt qua các bước sau đây:

Bước 1: Bắt đầu với việc nấu nước đường

Đầu tiên, bạn hãy cho 200gr đường, 50ml nước vào chung một nồi, sau đó bắc lên bếp đun hỗn hợp ở mức lửa vừa, cho đến khi nước đường chuyển màu caramel, lúc này, bạn có thể đổ 600ml nước sôi vào rồi cho 1kg đường, chanh đun sôi và vặn lửa nhỏ nấu, tiếp tục đun trong khoảng thời gian 30 phút rồi tắt bếp để nguội. Kế đến, bạn hãy rót nước đường vào trong một cái lọ thủy tinh sạch. Chú ý: Nước đường để càng lâu thì bánh càng ngon, càng hấp dẫn hơn.

Bước 2: Tiến hành làm nhân bánh

Với đỗ xanh, bạn có thể vo sạch, ngâm đỗ xanh trong nước khoảng thời gian là 2 tiếng, để đỗ xanh mềm. Sau đó, bạn hãy cho nó vào nồi nấu chín như cách bạn nấu cơm vậy. Sau đó, hãy cho đỗ xanh đã nấu chín vào cối và giã nhuyễn, hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.

Kế đến, bạn hãy cho đỗ xanh đã giã nhuyễn ra chảo cùng với đường, sau đó, cho ít dầu vào chảo, đợi dầu sôi lên, hãy cho hỗn hợp đỗ xanh, đường vào xào cùng, trộn lên cho thật đều ở mức lửa nhỏ, đảo liên tục, sau đó cho bột nếp vào và tiếp tục đảo lên.

Bạn hãy cho bột trà xanh và 2 thìa nước vào trong một cái bát và khuấy hỗn hợp lên cho bột tan đều trong nước.

Sau khi phần nhân đang đảo trên bếp nhuyễn mịn, lúc này, bạn hãy cho bột trà xanh vào trộn thật đều trong khoảng thời gian 10 phút nữa thì có thể hạ nồi xuống. Hãy để nhân nguội bớt, sau đó, hãy vo nhân thành từng viên nhân lại.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Khuấy đều nước đường và dầu ăn trong một cái tô; trộn đều hỗn hợp bột mì và baking soda. Kế đến, bạn hãy cho bột vào tô nước đường, trộn lên thật đều tay cho đến khi thấy bột mịn, thành 1 khối đặc thì bạn có thể để bột “dậy” trong 30 phút.

Bước 4: Đóng bánh

Kế đến, bạn hãy chia vỏ bánh và nhân bánh ra theo đúng tỉ lệ 1:2. Tiến hành cán mỏng vỏ bánh ra, cho nhân trà xanh vào túm nhân lại, vo tròn sao cho vỏ bọc kín nhân, và sau đó, bạn hãy dùng cọ quét lên bánh 1 lớp mỏng dầu ăn hoặc quét lên khuôn để tạo ra một lớp trơn, chống tình trạng bánh bị dính khuông.

Giờ là lúc bạn hãy cho bánh vào những chiếc khuông tạo hình xinh xắn, ấn chặt tay, sau đó có thể lấy bánh đặt ra 1 cái khay nhỏ.

Bước nướng bánh cũng là một bước rất quan trọng: Bạn hãy nướng bánh ở trung thu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gia từ 7-10 phút thì lấy bánh ra xịt 1 ít nước lên bánh cho nguội bớt và quét 1 lớp mỏng trứng lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng tiếp 7-10 phút, làm như vậy tất cả 3 lần nhé, bánh có màu vàng ruộm là được.

Giờ bạn có thể lấy bánh ra để nguội. Chú ý: thường thì 1-2 ngày sau bánh sẽ lên màu đậm hơn và ăn cũng ngon hơn khi mới nướng xong.

Chúc bạn thành công và ngon miệng hơn với cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh mà Phụ Nữ News hướng dẫn trên đây nhé!

Xuân Phúc