Cách làm bánh rán nhân đậu xanh ngọt ngào khiến bao người ngất ngây. Từ nay bạn không cần ra tiệm nữa mà có thể tự tay chế biến bằng công thức của Phununews.

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh không quá phức tạp mà có thể thực hiện ngay tại nhà. Bánh rán nhân đậu xanh (trong miền Nam gọi là bánh cam đường) là một món ăn vặt mang đậm dấu ấn tuổi thơ của những thế hệ 8X, 9X đầu đời. Đến bây giờ, hương vị bánh rán vẫn còn ghi điểm tuyệt đối trong lòng những người yêu ẩm thực.

Là một món ăn đơn giản nhưng bán rán nhân đậu xanh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị dai thơm của bột bánh và vị ngọt bùi của nhân đậu xanh, bán rán đường không chỉ nằm gọn trong câu hát rao của người bán nữa mà ngày nay đã trở thành thương hiệu được nhiều người ưa thích, tin dùng.

Cach lam banh ran nhan dau xanh thom ngon khong thua ngoai tiem - Anh 1

Nguyên liệu

- Phần vỏ bánh:

+ 200g bột nếp

+ 8g bột tẻ

+ 100g nước lọc

+ 60g đường

+ 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn

+ 1 ít muối

+ 300g vừng rang

- Phần nhân:

+ 100g đậu xanh bỏ vỏ

+ 100g đường

+ 1 nhúm nhỏ muối

+ 50g dừa nạo

Quy trình chế biến

Bước 1: Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết. Lấy một tô to, trộn bột nếp và bột tẻ với nhau, sau đó, đổ hỗn hợp nước đường và muối vào hỗn hợp bột trộn đều.

Bước 2: Bạn luộc chín khoai tây và nghiền nhuyễn, cho vào trộn đều cùng hỗn hợp. Đem đi ủ khoảng 1 – 2 tiếng, trong lúc đó, bạn tranh thủ làm phần nhân. Lấy một bát nước ấm và ngâm đậu xanh trong đó khoảng 1 tiếng.

Cach lam banh ran nhan dau xanh thom ngon khong thua ngoai tiem - Anh 2

Bước 3: Vớt đậu xanh để ráo, hấp chín và giã thật mịn. Bạn bắc một nồi vừa, cho nước, đường và muối vào, bật bếp ở lửa vừa và khuấy đều, khi nước đường sôi, bạn cho đậu xanh vào đảo, chuyển sang lửa nhỏ. Bạn nhớ vừa đun vừa đảo đều tay. Khi nước đường thấm hết vào bột đậu xanh, bạn cho dừa nạo vào đảo đều để quyện vào bột đậu xanh khoảng 10 phút nữa rồi tắt lửa.

Bước 4: Đợi hỗn hợp nguội một lúc rồi bạn lấy tay nặn thành từng viên nhân nhỏ đều nhau.

Cach lam banh ran nhan dau xanh thom ngon khong thua ngoai tiem - Anh 3

Bước 5: Sau khi ủ xong bột, bạn dùng tay nặn bột ra thành từng phần tròn dẹt như hình, cho nhân vào trong rồi lăn cho thật đẹp và không bị lộ nhân ra ngoài.

Bước 6: Đổ vừng ra một đĩa sâu lòng, lăn bánh qua đĩa vừng đến khi vừng bám đều vào bánh.

Bước 7: Đổ dầu vào chảo ngập bánh, bật bếp ở lửa vừa, đợi dầu sôi thì bạn thả bánh vào chiên cho chín vàng đều khắp các mặt.

Cach lam banh ran nhan dau xanh thom ngon khong thua ngoai tiem - Anh 4

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh vừa đơn giản, vừa hấp dẫn thế kia thì sao mà bỏ lỡ được. Bánh rán đạt chuẩn là khi cắn miếng đầu tiên, vị thơm của mè, vị dai của vỏ bánh và vị ngọt bùi của nhân đậu lan tỏa tràn đầy trong khắp khoang miệng, kích thích thị giác và thỏa mãn vị giác một cách thuyết phục.

Bánh chín, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi mời mọi người dùng nóng. Món bánh rán nhân đậu xanh này rất phù hợp cho những ngày tụ họp đông vui, cùng ngồi bên nhau trò chuyện, vừa nhâm nhi bánh, vừa tán gẫn đủ thứ chuyện trên đời thì vô cùng tuyệt vời. Hoặc bạn có thể để bánh bảo quản trong tủ lạnh, đến khi dùng thì bắc chảo lên chiên, phục vụ cho bữa sáng bận rộn và tất bật.

Bên cạnh bánh rán nhân đậu xanh thì bạn có thể biến tấu mới lạ hơn bằng các loại nhân khác, như đậu đỏ, khoai môn, bí đỏ, hay nhân mặn (bao gồm thịt nạc băm trộn với mộc nhĩ và gia vị)… Bánh rán không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn đóng vai trò giữ no bụng cung cấp năng lượng cho các bạn trong những ngày lao động vất vả tiếp theo.

Những chiếc bánh rán nhân đậu xanh nhỏ bé, xinh xắn, hương vị bùng nổ thơm ngon do tự tay mình chế biến cũng có thể đem đóng hộp làm quà, gửi gắm đến người bạn yêu thương vào các dịp quan trọng. Hi vọng với cách làm bánh rán nhân đậu xanh ngon bắt mắt, hấp dẫn của Phununews.vn, bạn có thể tự tay chế biến những chiếc bánh rán nhỏ xinh ngay trong chính căn bếp của mình. Chúc các bạn thành công.

Minh Anh (Tổng hợp)