Bánh flan là loại bánh có xuất xứ từ ẩm thực châu Âu. Món này từ lâu đã trở thành quen thuộc với người Việt. Dưới đây, Phununews sẽ mách bạn cách làm bánh flan sữa tươi một cách thật dễ dàng.

Cach lam banh flan sua tuoi thom ngon tai nha - Anh 1

Nguyên liệu làm bánh flan

Về phần bánh

+ 2 trứng gà tươi

– 4 lòng đỏ trứng

– 1/2 muỗng muối.

– 500 ml sữa tươi

– 60g đường

– 1-2 ống vani

– 1 chiếc rây lọc.

- cốc hoặc bát con để làm khuôn bánh.

Về phần caramen

– Đường: 60g

– Nước lọc: 100ml

– Nước cốt chanh: 1 muỗng

Cách làm bánh flan sữa tươi:

Làm caramel.

Đầu tiên, bạn hãy cho đường và nước vào một chiếc nồi (tỉ lệ đường: nước là 3:2). Sau đó, tiếp tục đun cho đến khi đường đã tan hết. Tiếp tục khuấy đều và đun cho đảm bảo đường chuyển sang mài nâu cánh dán là bạn có thể tắt bếp, nhấc nồi xuống.

Kế tiếp, bạn hãy cho thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để món bánh của chúng ta có mùi vị thơm của chanh.

Với phần caramel vừa làm xong, bạn hãy nhanh chóng đổ một lớp muỗng vào khuôn và để nguội cho đông lại.

caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuông ngay khi còn nóng, như vậy bánh của bạn sẽ có màu bắt mắt. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.

Làm bánh flan.

Để làm bánh flan bạn cho trứng (tất cả) và đường chung một âu và khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp này xuất hiện bọt khí, khuấy cho đường tan ra.

Tiếp tục, bạn hãy đunn sữa ở khoảng 70 độ C rồi tắt bếp

Cho hỗn hợp trứng bạn đã đánh sẵn đổ vào nồi sữa tươi và tiếp tục đánh đều lên. Trong khi đun, bạn hãy vớt hết các phần vón cục bỏ đi. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa hòa vào nhau.

Cho vani vào quấy đều để tạo độ thơm cho bánh. Với chiếc rây, bạn hãy lọc hỗn hợp này để bánh mịn màng và mềm thơm khi đông lại.

Tiếp theo, bạn hãy rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc, để sẵn ở đó và tiếp tục công đoạn làm bánh tiếp theo.

Hấp bánh

Cho nước vào một chiếc nồi rồi đặt lên bếp đun. Tiếp theo, cho các cốc bánh flan đã rót để sẵn đặt cẩn thận vào nồi. Chú ý, bạn nên dùng một chiếc khăn phủ lên mặt các cốc bánh flan để bánh không bị rổ vì trong quá trình hấp, lượng nước bộc hơi sẽ nhot xuống.

Tiếp tục đun nồi ở mức lửa vừa và để ý lau nước ở vung nồi tránh nước nhỏ xuống bánh. Trong vòng từ 30 đến 40 phút, bánh sẽ chín.

Giờ thì bạn có thể kết hợp với coffe, nước cốt dừa và đá để có một món ăn tuyệt vời, vừa thơm, vừa béo ngậy rồi.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh flan sữa tươi này nhé!

Lục Anh