Cách làm bánh dẻo Trung thu đủ màu không dùng phẩm

Cách làm bánh dẻo Trung thu đủ màu không dùng phẩm

Khi nếm thử những miếng bánh dẻo đủ màu như: xanh, hồng tím thậm chí là vàng, có bao giờ các bạn nghĩ người làm dùng phẩm màu để tạo màu sắc cho bánh? Nếu, các bạn vẫn nghĩ làm bánh phải có phẩm màu thì các bạn đang nhầm rồi nhé. Sau đây chúng ta hãy học cách làm bánh dẻo Trung thu đủ màu không dùng phẩm nhé.

Làm bánh dẻo đủ màu không cần dùng phẩm_Ảnh: afamily.vn

Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh dẻo đủ màu không cần phẩm màu

100g bột nếp chín

180g nước đường làm bánh dẻo (cách đun nước đường)

50g siro (tùy chọn)

10ml dầu ăn

300g nhân tùy ý

Ngoài ra, các bạn có thể dùng các loại nguyên liệu để làm siro như: thanh long ruột đỏ (cho màu hồng), chanh leo (cho màu vàng), lá dứa (cho màu xanh),… cũng được nhé.

Hướng dẫn cách bước làm bánh dẻo trung thu đủ màu không dùng phẩm

*) Cách làm siro màu từ các nguyên liệu thiên nhiên

+ Đầu tiên, các bạn cho vào mày ép hoặc xay các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi cho đường (tùy độ ngọt) vào khuấy tan rồi đun sôi lăn tăn là được.

*) Các bước làm bánh trung thu nhiều màu không cần phẩm

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn rồi cho nước đường, dầu ăn và siro vào.

Lưu ý: Các bạn muốn bánh dẻo có màu nào thì bạn pha siro màu đó với đường, và dầu ăn như trên.

+ Sau đó, dùng phới khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.

Bước 2: Sau đó, các bạn lấy bột nếp, lọc qua rây rồi từ từ cho vào hỗn hợp đó. Lúc này, bạn rây 1 nửa số bột nếp chuẩn bị nhé.

+ Sau khi rây bột nếp, bạn quậy cho bột hòa quyện vào hỗn hợp nước đường, siro và dầu ăn. Khi nhào bột bánh các bạn nhớ nhào thật kỹ, khi thấy bột thành hỗn hợp mịn, dẻo, kéo ra không đứt thì dùng màng thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ 15 phút.

Bước 3: Chia tỉ lệ vỏ và nhân bánh:

+ Khi chia bánh, các bạn chia bột và nhân theo công thức 1:2. Tức là lượng nhân gấp đôi lượng vỏ nhé.

+ Khi đã cho nhân vào bên trong, bạn khéo léo vén từng mép vỏ bánh lên trên rồi vo tròn sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 4: Cho bánh vào khuôn:

+ Trước khi cho bánh dẻo vào khuôn, bạn phải dùng một lớp bột áo thoa đều lên mặt bánh và trong khuôn để cho bánh khỏi dính vào khuôn.

+ Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bánh dẻo vào khuôn rồi ấn mạnh xuống. Sau đó, dàn phẳng cho bánh trải đều bề mặt khuôn và gỡ khuôn ra nhé. Vậy là đã ra thành phẩm rồi nhé.

Chúc các bạn thành công và chia sẻ Bài viết/Clip/Video món ăn mình làm tới cộng đồng thích nấu ăn tại cungnauanngon@gmail.com