Các món ngon từ bí đỏ đầy dinh dưỡng

Trong bí đỏ chứa rất nhiều dưỡng chất, hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, giàu vitamin và các axít hữu cơ tốt cho cơ thể. Bí đỏ không chỉ là đồ ăn bổ dưỡng, tác dụng của bí đỏ giúp ngăn ngừa tim mạch,ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa da, tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống xương khớp. Với những lợi ích như vậy chắc hẳn đã cung cấp cho chúng ta đủ động lực để vào bếp và nấu các món ngon từ bí đỏ rồi phải không các bạn?

1/ Bí đỏ chiên giòn

 Nguyên liệu:

- 1 trái bí đỏ nhỏ

- 2 muỗng cà phê bột bắp

- 2 muỗng cà phê dầu ô-liu

- 1 muỗng cà phê ớt bột

- 1 muỗng cà phê tỏi băm

- 3 muỗng canh phô mai bào sợi

- 70gr ngò tây băm nhỏ

- ½ muỗng cà phê muối

 Cách làm:

Dùng một con dao sắc, nạo phần ruột bí rồi cắt nhỏ trái bí đỏ thành từng thanh bí mỏng dài (giống như khi cắt khoai tây chiên). Ngâm phần bí vừa cắt trong nước lạnh ít nhất là 30 phút.

Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn 30 phút, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C. Trải từ 1-2 lớp giấy nướng bánh chuyên dụng lên khay nướng.

Lấy bí đỏ ra khỏi tủ lạnh, lau khô với giấy ăn, rắc đều bột bắp lên bí đỏ. Bạn có thể bỏ bí đỏ vô một túi nhựa kín, bỏ bột bắp vào khoá lại rồi lắc đều, như vậy phần bột sẽ được trải đều khắp sợi bí đỏ hơn.

Trút phần bí đỏ vừa trộn đều ra tô, rưới dầu ô-liu lên trên, trộn đều bằng tay. Tiếp theo, bạn hãy rắc bột ớt, tỏi vào tô rồi trộn lại một lần nữa. Trải bí đỏ đều trên khay nướng đã có sẵn giấy nướng bánh.

Cho khay nướng vào trong lò, nướng từ 10-15 phút. Khi đã được một nửa thời gian thì mở lò và lật mặt bí. Chú ý quan sát khi sợi bí trở nên giòn, vàng nâu bóng đều là lúc bí đã sẵn sàng được lấy ra khỏi lò.

Trong lúc bí đỏ còn đang nướng, trộn đều hỗn hợp phô mai, ngò tây và muối để ngay khi bí vừa lấy bí ra khỏi lò, rắc đều hỗn hợp lên khay, đợi nguội bớt và thưởng thức.

2/ Kem bí đỏ

Bạn có thể làm món kem này mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Công thức chủ yếu là sữa đặc, bí ngô và whipping cream. Quá đơn giản cho một món tráng miệng phải không?

Nguyên vật liệu:

- 1 lon sữa đặc

- 170g bí đỏ xay nhuyễn

- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

- ½ muỗng cà phê bột quế

- 460g kem tươi (whipping cream)

Cách làm: 

Lấy một tô thuỷ tinh lớn, trộn đều sữa đặc, bí đỏ, vani, bột quế thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Dùng tay hoặc máy đánh bông kem tươi khoảng 5 phút cho đến khi kem đặc lại, dính cứng trên đầu que đánh. Trộn một nửa lượng kem vừa đánh vào tô chứa hỗn hợp bí đỏ. Đảo nhẹ tay cho đến khi 2 hỗn hợp trộn đều vào nhau.

Thêm phần kem tươi còn lại và tiếp tục trộn đều. Bạn cần phải đảo nhẹ tay để hỗn hợp từ từ quyện vào với nhau. Sau khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn, không còn cợn nhiều như ban đầu, bạn hãy đổ hỗn hợp vào khay hay dùng để nướng bánh mì có lót một lớp giấy nướng bánh. Cho khay vào ngăn đá tủ lạnh, để đông từ 4-6 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.

3/ Bánh bí đỏ hấp kiểu Thái Lan

Đây là một trong các món ăn ngon từ bí đỏ, khá lạ miệng, nếu muốn tìm kiếm sự mới lạ trong nấu ăn, bạn có thể học cách làm món bánh này.

Nguyên liệu:

- 600 bí đỏ bào sợi

- 50 bột năng

- 100 bột gạo

- 125 ml nước cốt dừa

- 250 nước sữa dừa tươi

- 40 gam đường trắng

- 0,5 gam muối

Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm 1 nồi hấp và 1 khuôn làm bánh.

Các bước thực hiện

Trước tiên là bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Trong quá trình chờ nước sôi chúng ta cùng chuẩn bị những công đoạn tiếp theo của việc làm bánh nhé.

Bạn cho bột năng và bột gạo vào tô to, trộn đều. Bạn có thể rây qua bột cho mịn rồi cho nước cốt dừa vào và khuấy đều.

Tiếp đó bạn cho bí đỏ + nước sữa dừa + đường + muối vào và khuấy đều hỗn hợp lên cho tan đường và mối và để bí đỏ ngấm độ ngọt và quyện sánh vào bột nhé.

Bạn cho hỗn hợp này vào khuôn và dàn đều phẳng bề mặt, cho khay vào nồi hấp và thời gian hấp chừng 25-30 phút. Thời gian bánh chín phụ thuộc vào khuôn (to hay nhỏ) và lượng bánh nhé. Bạn hấp đến khi hỗn hợp đông sệt lại thì tắt bếp. Cho khuôn bánh ra ngoài, để nguội và xắt miếng vừa ăn.

Món bánh này ngon hơn khi bạn dùng lạnh, vì thế bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh chừng 1-2h trước khi thưởng thức. Với màu sắc và hương vị hấp dẫn, vị thơm ngọt, ngon mát hòa cùng miếng bánh mát lịm, bánh bí đỏ hấp kiểu mới này sẽ khiến bạn phải siêu lòng.

Các món ngon từ bí đỏ sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác ăn ngon hơn. Đây đều là những món tráng miệng mà bạn có thể thưởng thức sau bữa ăn chính hoặc trong các bữa ăn phụ.

Hoàng Trang (Tổng hợp)