Món cà tím luộc đơn giản sẽ trở nên ngon miệng hơn hẳn nếu bạn thay đổi bát nước chấm bình thường thành sốt tỏi cay đậm đà.

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 1

Nguyên liệu:

- 1- 3 quả cà tím tùy vào trọng lượng

- 1 muỗng canh giấm trắng, hạt mè, hành lá

- 2 tép tỏi, 1 quả ớt

- nước tương, dấm đen, đường mỗi thứ 2 muỗng canh

- 2 muỗng cà phê dầu mè

- Rau mùi (ngò) xắt nhỏ.

Cách làm:

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 2

Bước 1: Xào tỏi và ớt băm nhỏ trên chảo dầu đến khi dậy mùi.

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 3

Bước 2: Thêm nước sốt tương, đường, giấm đen, dầu mè vào, đun nhỏ lửa.

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 4

Bước 3: Đến khi sốt nguội rắc rau mùi đã xắt nhỏ vào.

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 5

Bước 4: Cà tím bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành miếng. Rắc một ít muối lên ướp trong 5 phút.

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 6

Bước 5: Đun sôi nước và giấm trắng trong nồi. Sau đó bỏ cà tìm vào luộc trong 5 phút. Khi cà chín thì cho vào tô nước đá, vớt ra để ráo nước.

Ca tim luoc sot toi cay - Anh 7

Bước 6: Xếp cà tím ra đĩa, rưới nước sốt tỏi ớt, rắc thêm chút hành lá và mè trắng là hoàn thành.

Theo Ngoisao.net