Bún nấu Tomyum

Nguyên liệu

500 gr tôm tươi

200 gr thịt bò

1 lít nước xương

1 cây sả

1 củ riềng

5 lá kaffir lime (lá chanh Thái còn gọi lá dầm cung)

1 gói gia vị tomyum

1/2 muỗng cà phê ớt bột

2 quả cà chua

Hành hoa, húng Láng, mùi tàu

Bún khô Sing (có bán ở các siêu thị)

Bột nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Thịt bò thái mỏng, giần thịt cho mềm, cất trong ngăn mát tủ lạnh

Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc nõn.

Đầu và vỏ cho vào xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt

Cho nước cốt tôm vào cùng nước ninh xương, đun sôi

2. Cà chua rửa sạch, bỏ miếng cau, xào trong chảo mỡ nóng, đến khi chín thì cho ớt bột xào tiếp

Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, giềng thái miếng mỏng, lá chanh Thái (nếu không có dùng lá chanh ta cũng được nhưng cho thêm sả) rửa sạch, vò nhàu, cho tất cả vào túi lọc

Khi nước sôi, đổ cà chua, cho sả, giềng, lá chanh, gia vị tomyum vào nồi, vặn nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn, nêm vừa ăn.

Nồi nước dậy mùi thơm, cái tôm nổi đỏ au cùng cà chua trông thật hấp dẫn.

3. Bún khô ngâm trong nước lã vài phút cho mềm. Luộc bún qua nước sôi, đổ ra rổ, để ráo.

4. Xếp bún vào bát, xếp tôm bóc nõn, chần thịt bò, rắc hành rau rửa sạch thái nhỏ

Chan nước tomyum vào và thưởng thức thôi.

Các tin liên quan

Theo Bếp gia đình