Bưa cơm chiều ngon cho cả nhà

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Thịt rán

- Tôm rim nước dừa

- Củ cải dầm chua ngọt

- Canh mùng tơi nấu ngao

- Tráng miệng: thanh long

THỊT RÁN

Khoảng 3,5 lạng thịt vai chỗ dắt mỡ ướp với 1 thìa canh phở nước mắm, 1 thìa canh phở đường, 1/2 thìa canh phở bột ngũ vị hương, 1/2 thìa canh phở tỏi giã nhỏ, hạt tiêu. Dùng tay xát gia vị cho ngấm, ướp thịt ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Cho chút dầu vào chảo, gạt bỏ phần tỏi rồi cho thịt và cả phần nước ướp vào chảo. Vặn nhỏ lửa, đậy vung chiên thịt khoảng 15 đến 20 phút cho thịt chín và mềm, sau đó mở vung, vặn to lửa chút cho thịt có màu vàng nâu là được. Thái thịt thành những lát mỏng, rưới phần nước còn sệt sệt trong chảo lên miếng thịt ăn sẽ đậm đà và ngon hơn.

TÔM RIM NƯỚC DỪA

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với chút bột canh, đường, hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, cho tôm vào xào qua cho ngấm gia vị, sau đó cho 1 bát con nước dừa vào đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn, con tôm săn lại là được.

CỦ CẢI DẦM CHUA NGỌT

Củ cải tươi 1 kg gọt vỏ, rửa sạch, cắt ngắn, bổ miếng bằng ngón tay út. Cho củ cải vào âu, rắc 4 - 5 thìa cà phê muối tinh vào rồi bóp đều. Để như vậy khoảng 6 - 8 tiếng cho củ cải ra bớt chất hăng, sau đó bóp lại thật kỹ bằng tay. Xả thật sạch với nước vài lần, dùng tay vắt cho kiệt nước. Đem tãi mỏng, phơi củ cải ra nắng cho héo củ cải sẽ giòn hơn. Nếu muốn héo hơn và không còn hăng mọi người có thể phơi 3 - 4 nắng là tùy thích nhé. Sau khi phơi rửa lại cho sạch bằng nước lọc, vắt kiệt cho khô. Cho củ cải ra âu. Pha 1 thìa canh ăn phở nước mắm, 1 thìa xì dầu, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 mẩu gừng thái lát, 3 - 4 tép tỏi thái lát, ớt 2 quả thái nhỏ, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc. Khuấy thật đều rồi trộn thật kỹ cho củ cải ngấm gia vị. Sau 2 tiếng là có thể ăn được rồi. Làm nhiều mọi người cho vào lọ thủy tinh đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh ăn được cả tuần nhé, củ cải càng ngấm càng ngon.

CANH MÙNG TƠI NẤU NGAO

Rau mùng tơi nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Ngao ngâm cho nhả hết chất bẩn, luộc chín. Đãi lấy phần luộc, nặn bỏ chất bẩn trong ngao, phần nước chắt sang nồi khác để loại bỏ cát còn đọng lại nơi đáy nồi. Đun sôi nước luộc ngao, nêm thêm chút gia vị thôi vì ngao đã mặn rồi. Cho rau vào đun chín, cho phần ruột ngao vào, đun canh sôi bùng lên là tắt bếp.

TRÁNG MIỆNG: THANH LONG

Giá tiền các nguyên liệu

- Thịt vai

- Tôm

- Dừa 1 quả

- Củ cải

- Rau mùng tơi

- Ngao

- Thanh long

35.000đ

50.000đ

15.000đ

10.000đ

10.000đ

15.000đ

15.000đ

Tổng: 150.000 đồng, 4-5 người ăn

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Theo Bùi Thu Hằng (Khám phá)