Bật mí cách làm món mứt quất ngon không bị đắng dễ không ngờ

Mứt quất thơm ngon và rất dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt quất :

- 1kg quất (có thể nhiều hơn nếu bạn dùng nhiều)

- 800gr đường trắng

- 8gr vôi trắng, dùng để ăn trầu

- 5gr phèn chua

- Muối

- Bát, thìa, dao, rổ, thau

- Nồi, chảo

- Lọ thủy tinh

Cách làm mứt quất thơm ngon

Bước 1: Bạn hãy đổ nước sạch vào một chiếc thau, chậu, rồi đổ vào vôi đã chuẩn bị. Sau khi bạn thấy vôi đã lắng xuống, bạn lấy phần nước trong.

Bạn rửa sạch quất đã mua về và xếp vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sau khi quất bạn chuẩn bị đã ráo nước, hãy dùng dao sắc khía quả quất thành 5 hoặc 6 khe nhỏ. Tiếp đến, bạn hãy ấn quả quất để cho nước quất ra bớt. Sau đó, bạn hãy đặt quất vào một chiếc bát lớn.

Bước 3: Bạn hãy đổ số quất vừa sơ chế vào nước vôi trong bạn đã chuẩn bị từ bước đầu tiên và ngâm trong nửa ngày, rồi vớt quất ra và rửa lại với nước sạch.

Ngâm quất vào nước vôi trong

Bước 4: Theo cách làm mứt quất, bạn hãy đun sôi nước trong chảo lớn hoặc nồi, cho thêm phèn chua giã nhỏ vào. Sau đó bạn cho quất vào, đồng thời tắt bếp, đậy vung nồi lại và để quất từ 5-7 phút. Sau đó, bạn hãy vớt quất ra và rửa sạch lại với nước.

Bước 5: Bạn hãy đổ quất ra một tô lớn, ướp với đường trắng và để quất ngấm đường từ 6-8 tiếng đồng hồ. Hãy đặt chảo lên bếp, đổ quất vào sên thành mứt. Bạn hãy để lửa nhỏ để tránh mứt bị cháy.

Ướp quất với đường cho tan đường

Bước 6: Khi bạn thấy đường dẻo lại, bám vào quất thì món mứt đã hoàn thành. Bạn hãy tắt bếp, đổ mứt ra để nguội, phơi từ 2-3 nắng là có thể dùng được. Để món mứt dùng được lâu, bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh đậy kín.

Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh

Anh Tú(Tổng hợp)