Trong cơ thể, gan là một bộ phận làm việc không biết mệt mỏi, nó là “nhà máy” hóa học của cơ thể. Ngoài chức năng hoạt hóa vitamin, cân bằng hormon, gan còn có tác dụng xử lý hóa học đối với các chất như đường, mỡ và protein, giúp cho các cơ quan trong cơ thể dễ dàng hấp thụ.