Trong tiết trời se lạnh của thành phố sương mù Đà Lạt mà ngồi bên người yêu nhấm nháp bánh tráng nướng thì còn gì thích bằng.

Được mệnh danh là thành phố ngàn hoa nhưng Đà Lạt không chỉ có hoa. Đà Lạt còn hấp dẫn du khách với nhiều món ăn thơm ngon mà ai đã thưởng thức một lần thì khó có thể quên được như: bún bò, bánh căn, bánh canh, nem nướng... và đặc biệt, khi dạo chợ đêm Đà Lạt, du khách khó có thể bỏ qua món bánh tráng nướng trứng thơm nức từ những bếp than đỏ rực ngay ven đường.

Banh trang nuong thom phuc quyen ru du khach Da Lat - Anh 1

Bánh tráng nướng thơm phức, nóng hổi ở phố núi Đà Lạt.

Để có được một chiếc bánh chín giòn đều mà không bị cháy, ngon đúng điệu và đẹp mắt, cần đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm bánh. Đầu tiên, người làm bánh đặt chiếc bánh tráng lên bếp than hoa để nướng, sau đó phết một lớp mỏng trứng lên mặt bánh. Một tay quạt than cho hồng lên, một tay nhanh như cắt cho từng loại nguyên liệu: Mỡ hành đã phi thơm, hành xào huyết, chút thịt rồi đến lớp trứng vàng ươm trông thật ngon mắt, rồi bắt đầu tán đều khắp trên mặt bánh tráng. Muốn bánh tráng nướng ngon, khi nướng còn phải xoay tròn đều chiếc bánh trên vỉ nướng.

Banh trang nuong thom phuc quyen ru du khach Da Lat - Anh 2

Bánh tráng nướng thơm phức, nóng hổi ở phố núi Đà Lạt.

Gọi bánh tráng nướng là pizza Việt Nam hay pizza phố núi cũng không quá lời bởi từ hình thức cũng nhưng các nguyên liệu bánh tráng nướng đều có vẻ giống món pizza bạn đã từng biết. Sự khác biệt độc đáo nằm ở phần đế bánh, chiếc pizza Việt Nam có đế bánh làm từ nguyên liệu rất Việt ấy là chiếc bánh tráng. Những chiếc bánh tráng Đà Lạt chính hiệu mỏng tang, đặt trên vỉ than nướng giòn, thêm chút hành lá xào nhuyễn, mỡ hành thơm nức, ruốc thịt đậm đà. Kế đến là lớp trứng gà tráng mỏng vàng ươm cùng các phụ liệu độc đáo khác.

Banh trang nuong thom phuc quyen ru du khach Da Lat - Anh 3

Muốn bánh tráng nướng ngon, khi nướng còn phải xoay tròn đều chiếc bánh trên vỉ nướng.

Banh trang nuong thom phuc quyen ru du khach Da Lat - Anh 4

Nếu đi dọc các con đường ở Đà Lạt, ghé vào một quán bánh tráng nướng bất kỳ, bạn cũng sẽ bắt gặp hình ảnh chiếc lò nướng bằng than củi cháy đỏ rực rất đỗi thân quen, gợi nhớ về những kỉ niệm thuở bé, cùng bà và mẹ ngồi nấu ăn bên bếp than củi.

Banh trang nuong thom phuc quyen ru du khach Da Lat - Anh 5

Một chiếc bánh tráng nướng chỉ có giá 10.000 đồng.

Lang thang trong cái se lạnh của phố núi Đà Lạt, dạo bước quanh Hồ Xuân Hương, khám phá chợ đêm rồi dừng chân nghỉ cạnh bếp than ấm hồng, thưởng thức từng chiếc bánh tráng nướng nóng hổi, thơm lừng, béo ngậy hòa quyện một cách tinh tế từ hương thơm của hành phi, trứng gà, xúc xích, khô bò khiến người ăn "thích mê" khi thưởng thức.

Banh trang nuong thom phuc quyen ru du khach Da Lat - Anh 6

Bánh tráng nướng được nhiều du khách đặt tên cho là “pizza Việt” trở thành món ăn chơi không thể thiếu của phố núi Đà Lạt.

Đặc biệt ăn bánh tráng nướng cũng cần… nghệ thuật. Đừng vội thưởng thức ngay tắp lự. Hãy nhấm nháp từ từ để tận hưởng tất cả những mùi hương, vị béo, mặn, cay, ngọt… từ những phô mai, pa tê, trứng, hành lá. Thêm vào đó là bánh tráng vừa được nướng xong nóng hổi, chắc chắn sẽ không bao giờ có chuyện chỉ ăn một cái mà có khi sẽ gọi nguyên một menu dài, nhưng giá bình dân đến bất ngờ.

Trần Huyền (t/h)