Thích lắm cái hương cà phê tỏa ra khi nướng bánh, thơm tới nỗi mấy đứa nhỏ trong nhà cứ chầu chực trước cửa lò, hít hà mãi hương thơm ấy cho tới khi được cầm trên tay những chiếc bánh nóng hổi.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 1

Nguyên liệu làm bánh quy cà phê phủ hạt dẻ cười:
+ 130g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
+ 15g bột hạnh nhân
+ 10g bột cacao
+ 5g bột coffee
+ 1/3tsp baking soda
+ 1/4tsp muối biển
+ 100g bơ nhạt để mềm
+ 100g đường bột
+ 1 trứng gà + 1 lòng đỏ
Trang trí cùng với 1 ít hạt dẻ cười và chocolate

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 2

Cách làm bánh quy cà phê phủ hạt dẻ như sau:
Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh bơ đến khi bông sáng, mịn mượt.
Lưu ý: Bơ phải để ở nhiệt độ phòng trước 15-20 phút để mềm và dễ đánh bông hơn.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 3

Bước 2: Rây đường bột vào bơ. Nếu không có đường bột bạn có thể tự làm bằng cách xay đường cát đến khi mịn. Sau đó đánh đến khi bơ và đường bột hòa quyện ở tốc độ thấp.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 4

Bước 3: Cho 1 trứng gà + 1 lòng đỏ vào trong hỗn hợp bơ. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 5

Bước 4: Bạn có thể cho thêm 1tsp vani vào đánh cùng để khử mùi tanh của trứng.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 6

Bước 5: Trong một tô sạch, trộn tất cả nguyên liệu khô lại với nhau.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 7

Bước 6: Dùng phới khuấy đều tất cả lại với nhau.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 8

Bước 7: Chia hỗn hợp khô thành 2 phần. Mỗi lần rây 1 phần vào hỗn hợp bơ ở bước 4. Dùng phới mềm trộn đều nhẹ nhàng.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 9

Bước 8: Sau khi bột được trộn đều, rây tiếp phần bột còn lại vào và thao tác như trên. Sau khi trộn xong ta sẽ có một hỗn hợp đặc quánh và thơm nức mùi cà phê.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 10

Bước 9: Cho vào túi bắt kem, bóp ra khay nướng những chiếc bánh quy đường kính 2-3cm, khoảng cách giữa mỗi bánh là 3-4cm (vì bánh còn nở).

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 11

Bạn có thể sáng tạo với nhiều hình dáng của bánh quy tùy thích, công thức này dùng đuôi răng cưa để bóp những đường dài cho món bánh quy thêm dễ thương.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 12

Bước 10: Sau khi tạo hình xong, nhanh tay cho bánh quy vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút trước khi nướng để bánh quy giữ dáng, và không bị chảy mất hình dạng khi ở trong lò.

Bước 11: Bật lò trước khi nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 185-190 độ C 2 lửa.

Bước 12: Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, rắc một ít đường cát lên trên mặt rồi nướng 15-17 phút tùy vào kích cỡ của bánh. Sau khi nướng xong, phơi bánh trên rack đến khi nguội hẳn.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 13

Bước 13: Băm nhuyễn hạt dẻ cười vụn ra, đừng quá nhuyễn sẽ mất đi độ giòn của hạt dẻ nhé!

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 14

Bước 14: Cho chocolate đen vào 1 tô sạch khô ráo, hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng để chocolate lỏng ra (cẩn thận không để chocolate cháy khi dùng lò vi sóng)

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 15

Bước 15: Nhúng 1/2 bánh quy vào tô chocolate, sau đó lăn qua hạt dẻ cười rồi phơi khô trên rack.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 16

Bánh sau khi nguội nên cho vào hộp kín hoặc túi zip để không bị mềm bánh. Bánh có thể dùng trong vòng 5-7 ngày sau khi nướng.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 17

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 18

Một cốc chocolate nóng hay 1 ly trà để thưởng thức bánh trong ngày đông lạnh giá thì còn gì tuyệt vời hơn.

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 19

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy cà phê phủ hạt dẻ cười thơm ngon này nhé!

Thịnh Nguyễn

Xem thêm:

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 20

Cách làm bánh quy Săm pa (Lady finger) thơm ngon cho bé

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 21

Tự làm bánh quy socola cho chuyến dã ngoại cuối tuần

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 22

Công thức làm bánh quy bơ thơm phức, nhanh vèo

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 23

Bánh quy nhân nho khô thơm ngon cho ngày Tết

Banh quy ca phe phu hat de cuoi - Anh 24

Bánh quy hình quả dưa hấu đẹp mắt ngon miệng

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:

Email: banbientap@i-com.vn

Hotline: 0914926900