Thay vì hấp, những chiếc bánh bao nhỏ xíu sẽ được làm chín bằng chảo chống dính để có một hương vị khác biệt.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 1

Nguyên liệu:

Phần bột:

- 300 g bột mì - 160 g nước - 5 g men nở

Phần nhân: - 300 g thịt lợn - Ray mùi, gừng, hành tây, hẹ - Nước tương, tiêu, muối, đường - Hạt mè, rượu nấu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột mì và men, sau đó thêm nước vào nhồi thành một khối bột ẩm. Đậy kín bằng một màng bọc thực phẩm ở nhiệt độ thường cho đến khi khối bột nở gấp đôi so với ban đầu.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 2

Bước 2: Trong khi chờ bột nở, chuẩn bị nhân. Thịt lợn xắt nhỏ, xào cùng rượu, hành tây, gừng, tiêu, nước tương, sau đó thêm rau mùi xắt nhỏ vào.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 3

Bước 3: Khi bột nở to, lấy ra nhào lại cho mịn, sau đó chia thành các phần nhỏ. Cán cục bột nhỏ thành hình tròn, có phần giữa dày hơn so với viền. Sau đó cho một ít nhân vào giữa.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 4

Bước 4: Gói kín bánh lại thành hình như thế này.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 5

Bước 5: Đổ một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi đặt bánh bao vào. Không nên để bánh quá sát nhau vì khi nấu bánh sẽ nở ra. Để lửa ở mức vừa trong khoảng vài phút đến lúc mặt dưới của bánh vàng.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 6

Bước 6: Đổ nước vào ngập khoảng 1/3 bánh. Đậy nắp lại nấu ở lửa vừa.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 7

Bước 7: Khoảng 10 phút thì mở nắp ra, kiếm tra xem nước đã cạn khô hoàn toàn chưa. Nếu chưa thì nấu thêm một lúc ở lửa nhỏ. Sau đó thêm hành lá xắt nhỏ và hạt mè trắng lên trên là hoàn thành.

Banh bao ap chao doi vi - Anh 8

Theo Ngôi sao