Tọa lạc tại vị trí đẹp trên con đường yên tĩnh của Sài Gòn, Le Corto là sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại trong kiến trúc.

Am thuc Phap giua long Sai Gon - Anh 1

Không gian của Le Corto là sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại trong kiến trúc

Có điều gì đó rất đặc biệt với những bức tường xám tro, trần nhà đen, những chiếc ghế bành bọc nhung, những chiếc bàn mặt gỗ và đá hoa cương, chén đĩa thô mộc ở nhà hàng Le Corto. Phong cách trang trí của nhà hàng do kiến trúc sư Reda Malou - tác giả thiết kế nên resort The Nam Hai ở Hội An và resort The Six Senses ở Côn Đảo đảm trách. Tọa lạc tại vị trí đẹp trên con đường yên tĩnh của Sài Gòn (số 5 Nguyễn Siêu, Q.1), Le Corto là sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại trong kiến trúc.

Bếp trưởng Sakal chia sẻ: “Chúng tôi vẫn giữ phong cách chế biến truyền thống trong các nguyên liệu và gia vị cơ bản, tìm đến những trang trại ở Đà Lạt cung cấp những loại rau củ của Pháp và Bắc Âu vừa tươi vừa tiện, song để phù hợp với khẩu vị người Việt, nhà bếp có chút biến tấu trong sử dụng một số gia vị hay đơn thuần là trang trí món ăn với rau má, rau càng cua… mang lại sự gần gũi thân thiện”.

Thực đơn của nhà hàng khá phong phú với những món đặc trưng như: gan ngỗng, paté gan vịt, hàu Pháp đút lò, gà nấu rượu vang, thăn bò chế biến kiểu Le Corto, sườn bò, sườn cừu nướng, heo sữa quay, cá tuyết nướng dùng kèm rau củ hầm, cá hồi, xúp từ nấm quý của Pháp… Các món tráng miệng có kem, yogurt khá ngon miệng. Điều thú vị là bạn sẽ được bếp trưởng gợi ý món ăn đúng “gu” Pháp. Ví dụ, với món gan ngỗng (foie gras) ăn kèm bánh mì nâu nướng, tỏi đen nướng, thạch củ dền và rau củ thái sợi - đó là sự kết hợp hoàn hảo với độ giòn của bánh mì và rau củ.

Am thuc Phap giua long Sai Gon - Anh 2

Thưởng thức cùng món tỏi đen với hậu vị ngọt càng kích thích vị giác thực khách. Hay món ức bê, dùng kèm nấm morel và khoai tây nghiền. Đẩy mạnh giới hạn của khướu giác và vị giác với xốt kem và nấm cục (truffle), phần thịt ức có vị giòn ở bên ngoài nhưng béo mềm bên trong. Tất cả hòa trộn với nhau và đi kèm theo một ly vang đỏ Pháp, món ăn trở nên ngon hơn mà không bị ngán. Tráng miệng món nougat ướp đá với nước xốt trái cây màu đỏ bên trên cũng ngon không kém cạnh. Nếu không, thực khách dùng set ăn gồm xúp và salad như xúp hành tây Pháp và salad vùng Lyon hay xúp bông cải và salad mùa xuân...

Giá các món ăn của nhà hàng từ 220.000đ đến 880.000đ. Một set ăn trưa từ 180.000đ cho hai món và 250.000 cho ba món. Giá một chai rượu khởi điểm từ 600.000đ - có thể nói là mềm so với mặt bằng chung của nhà hàng Âu.

Điều quan trọng nhất chính là sự đa dạng, từ các món Pháp trứ danh hàng đầu thiên về thưởng thức đến các món đơn giản mà ngon lành như xúp và salad. Đây là nỗ lực mang ẩm thực gần hơn đến tất cả mọi người. Bạn có thể thưởng thức các món giàu đạm, đồng thời cũng có thể ăn những món nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể gọi món cá, hải sản, thịt và cả món chay bất cứ thời điểm nào trong ngày.

Nguyễn Lê