Uống sữa bao nhiêu là đủ ?

Báo Phụ Nữ Online - 09/04/2010 09:42

Uong sua bao nhieu la du ?

PN - Giá trị dinh dưỡng của sữa đã được các nhà nghiên cứu khoa học dinh dưỡng chứng minh.

Ở các nước phát triển, sữa là một trong các nguồn thực phẩm thiết yếu được sử dụng hàng ngày ở mọi lứa tuổi. Uống sữa như thế nào và mỗi ngày nên uống bao nhiêu sữa là đủ? Với nỗ lực trong hơn 130 năm không ngừng khai thác thêm những giá trị dinh dưỡng từ sữa để mang đến cho mọi người sức khỏe tốt nhất, Cô Gái Hà Lan đã tích lũy được những kinh nghiệm đáng quý để giải đáp câu hỏi này. Thông qua sự chia sẻ dưới đây, Cô Gái Hà Lan mong muốn giúp mọi người, đặc biệt là các bậc phụ huynh nâng cao chất lượng đời sống cho bản thân và con trẻ từ việc uống sữa một cách khoa học và hợp lý nhằm tận dụng nhiều nhất giá trị dinh dưỡng do sữa mang lại.

Như đã biết, sữa cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sự hoạt động và phát triển của cơ thể, trong đó quan trọng nhất là chất đạm và một số khoáng chất. Đạm trong sữa có giá trị sinh học cao vì nó chứa đủ 8 acid amin thiết yếu mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Canxi, phốt pho từ sữa đóng góp một phần quan trọng trong sức khỏe con người. Một ly sữa 200ml cung cấp khoảng 250mg canxi, trong khi đó 100g thịt chỉ cho 10-20mg Ca hay 100g gạo chỉ cho 30mg Ca. Ngoài ra, sữa cũng là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Mùi vị của sữa thơm ngon, là nguyên liệu chế biến ra nhiều loại thực phẩm hấp dẫn khác. Vì vậy, sữa ngày càng có mặt thường xuyên trong cuộc sống của mọi người. Thậm chí, các bậc cha mẹ còn cố gắng cho con uống sữa thay nước, uống càng nhiều càng mừng, hy vọng con mình sẽ thật thông minh, thật cao lớn và nổi trội.

Tuy nhiên, trong sữa thường ít sắt và vitamin D, do đó chế độ ăn nên được bổ sung bởi thức ăn động vật khác giàu sắt và phơi nắng đầy đủ để tránh còi xương cũng như giúp cơ thể sử dụng được canxi từ sữa một cách hiệu quả. Việc sử dụng sữa nên kết hợp song song với một chế độ ăn cân đối và đa dạng. Những trẻ chỉ uống sữa không chịu ăn sẽ dễ trở thành trẻ biếng ăn về sau, dễ thiếu máu và có thể táo bón do lượng chất xơ trong sữa đơn thuần không đủ cho nhu cầu của trẻ lớn.

Như vậy, câu hỏi đặt ra là lượng sữa cung cấp khoảng bao nhiêu là hợp lý?

Lượng sữa cung cấp hàng ngày cũng tùy theo lứa tuổi và sở thích của mỗi người. Nhu cầu canxi của trẻ 1-3 tuổi là 500mg/ngày, của thiếu niên khoảng 1300mg/ngày và của người lớn là 1200mg/ngày. Như vậy, nếu tính trên lượng canxi cần cung cấp, lượng sữa cần sử dụng vào khoảng 400-500ml đối với trẻ nhỏ 1-3 tuổi (đáp ứng khoảng 80-90% nhu cầu canxi), còn thiếu niên, người trưởng thành thì cần khoảng 400ml sữa và 1 hũ yaourt để cung cấp khoảng 70-75% nhu cầu canxi. Riêng người lớn tuổi, nên sử dụng loại sữa giảm béo để giảm nguy cơ gây các bệnh về tim mạch.

Với trẻ dưới 1 tuổi, lượng sữa dùng có thể nhiều hơn. Khoảng dưới 6 tháng tuổi, có thể ước lượng tổng lượng sữa mỗi ngày của trẻ khoảng 150ml/1 kg thể trọng. Tức là trẻ 4-6 tháng tuổi có thể uống khoảng 800-900ml sữa. Sau đó, khi trẻ ăn dặm, cứ 100ml bột hoặc cháo sẽ thay thế 100 ml sữa. Như vậy trẻ ăn 2 chén bột, cháo thì có thể chỉ cần 600ml sữa. Những trẻ biếng ăn hoặc trong giai đoạn bệnh có thể uống sữa nhiều hơn một chút, tuy nhiên vẫn phải duy trì chế độ ăn dặm song song với uống sữa. Lưu ý rằng, nếu cha mẹ chỉ chú tâm cho con uống sữa mà bỏ qua giai đoạn tập ăn đặc cho trẻ, sau này sẽ gặp nhiều khó khăn để tập cho trẻ ăn được. Những trẻ như vậy cũng khó hòa nhập khi đi học vì ăn uống khó khăn, chậm chạp so với các bạn. Đó cũng có thể là một trong những nguyên nhân làm trẻ biếng ăn và suy dinh dưỡng.

Như vậy, chúng ta nên kết hợp giữa chế độ ăn đa dạng hợp lý và uống sữa đều đặn mỗi ngày để đảm bảo cho trẻ phát triển một cách toàn diện nhất.

Bài viết có sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Hậu