Tại các chợ lớn như Hàng Bè, Kim Liên, Thành Công, Láng Hạ, giá hầu hết các loại thịt tươi sống đã tăng từ 10% so với ngày 23 âm lịch và tăng tới 15-20%% so với ngày thường. Gà ta làm sẵn đã tăng từ 145 nghìn đồng/kg lên 160 nghìn đồng/kg. Thịt thăn bò loại I tăng từ 140 nghìn đồng lên 160 nghìn đồng. Thịt lợn nạc vai tăng từ 70 nghìn đồng/kg lên 80 nghìn đồng/kg; thịt chân giò tăng từ 60 nghìn đồng/kg lên 70 nghìn đồng/kg. Trứng gà ta tăng từ 25 nghìn/chục quả lên 28 nghìn/chục quả.
Anh Bảy, một người bán thịt lợn tại chợ Láng Hạ cho biết: Mặc dù giá lợn hơi không tăng so với ngày thường nhưng giá thịt lợn tươi sống vẫn nhích lên theo ngày do càng gần đến Tết Canh Dần, nhu cầu các loại thực phẩm tiêu thụ rất mạnh trong ngày thường như nội tạng (lòng, gan, dạ dày) và thịt mỡ, thịt dọi không bán được cho các nhà hàng nên buộc người mổ lợn phải tăng giá các loại thịt khác để đảm bảo có lãi. Anh Bảy cũng dự đoán: Năm nay là năm Hổ nên theo quan niệm tín ngưỡng, người dân sẽ dùng thịt chân giò (nguyên chiếc) để cúng ngoài trời thay vì cúng gà trống nên nhu cầu sẽ tăng rất mạnh trong hai ngày cao điểm 29 và 30 Tết âm lịch. Trong khi đó, nguồn cung chân giò sẽ không thể dồi dào bằng gà trống nên chắc chắn giá chân giò sẽ phải lên tới trên 100 nghìn/kg.
Chị Hạnh, một người bán thịt bò ở chợ Thành Công lại cho rằng: Năm nay cán bộ công nhân viên chức đều được tăng lương và thưởng cao hơn so với tết năm ngoái nên kiểu gì người chăn nuôi và người bán hàng cũng sẽ dễ dàng tự nâng giá để kiếm lời, nhất là đối với các loại thực phẩm chủ đạo trong mâm cỗ ngày Tết.
Còn một số chuyên gia kinh tế nhận định: Giá cả hàng hóa ngày tết tăng là quy luật tất yếu của thị trường khi nhu cầu tiêu dùng tăng cao. Đặc biệt, giá hàng hóa tiêu dùng năm nay tăng còn do một phần tác động của yếu tố trượt giá.
Nhiều người tiêu khẳng định: Giá cả tăng là chuyện muôn thủa khi Tết âm lịch đến gần bởi "chẳng ai nghèo trong 3 ngày tết'. Dù thực phẩm có tăng giá thì người tiêu dùng vẫn chấp nhận mở hầu bao để có mâm cơm thịnh soạn cũng tổ tiên trời đất. Tuy nhiên, nỗi lo lắng nhất của hầu hết người tiêu dùng là vấn đề an toàn thực phẩm.
Kinh nghiệm các năm cho thấy, càng gần tết, do nhu cầu thực phẩm tăng mạnh nên nhiều người bán hàng (nhất là tại các chợ cóc, chợ đuổi) bất chấp mang cả những thực phẩm không rõ nguồn gốc trà trộn bán cùng thực phẩm được kiểm dịch. Bên cạnh đó, bánh chưng luộc theo công nghệ siêu tốc (cho phụ gia làm nhừ), giò chả làm bằng thịt không rõ nguồn gốc vẫn được bày bán nhan nhản tại các chợ vẫn luôn là nỗi canh cánh của hầu hết các bà nội trợ bởi cho đến nay lực lượng chức năng quản lý chất lượng an toàn thực phẩm cũng mới chỉ đủ sức kiểm soát một số mặt hàng trong số muôn vàn mặt hàng tại các chợ lớn và siêu thị còn tại các chợ cóc, chợ đuổi thì hầu như vắng bóng lực lượng quản lý.
Chính vì vậy, nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn giải pháp tối ưu là vào siêu thị để có thể mua được các loại thực phẩm an toàn bởi dẫu sao các thực phẩm bán tại đây đều có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng.
Bà Thu, một người mua hàng tại Big C cho hay: Nhiều năm nay, bà đã tạo lập được thói quen vào siêu thị mua thực phẩm, nhất là trong các ngày giáp tết bởi thoải mái lựa chọn hàng hóa và nhất là không bị chèo kéo mua hàng và không bị "hớ" về giá.
Chính vì vậy, vào những ngày này, gian hàng thực phẩm của hầu hết các siêu thị như Metro, Big C, Fivimart, Hapro…lúc nào cũng chật kín người.
Về phía nhà cung cấp, ngay từ 1 tháng trước, hầu hết các doanh nghiệp đã chuẩn bị chân hàng đầy đủ, với sức mua dự kiến tăng khoảng 20 – 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Hiện lượng hàng hóa dự trữ của Hà Nội ở mức gạo các loại 4.510 tấn, thịt gia súc gia cầm 2.420 tấn, thủy hải sản đông lạnh 940 tấn, rau củ quả các loại trên 2.180 tấn, đường gần 120 tấn, bánh mứt kẹo 80 tấn,...
Hệ thống siêu thị Fivimart đã dành 350 tỷ đồng cho hơn 20 ngàn mặt hàng phục vụ Tết, tập trung chủ yếu vào nhóm thực phẩm thiết yếu như: Thịt gia súc, gia cầm, thực phẩm đông lạnh như thủy, hải sản, thực phẩm khô như nem, giò, xúc xích, lạp xưởng…Để đảm bảo nguồn hàng dồi dào phục vụ nhu cầu tiêu dùng, Siêu thị Big C Thăng Long đã huy động 150 tỷ đồng và thực hiện cam kết được 70% lượng hàng với các nhà cung ứng.
Tuy nhiên, trên thực tế, không phải người tiêu dùng nào cũng đã tạo lập được thói quen vào siêu thị mua sắm bởi ưa thích sử dụng thịt tươi sống ở ngoài chợ hơn là thịt được bảo quản đông lạnh trong các siêu thị. Ngoài ra, tình trạng quá tải của các siêu thị trong các ngày giáp tết âm lịch các năm trước đây cũng là yếu tố khiến người tiêu dùng chọn cách đi chợ truyền thống nhanh gọn.
Vì vậy, để đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng được sử dụng thực phẩm an toàn, các cơ quan liên ngành như y tế, quản lý thị trường và kiểm dịch cần tăng cường lực lượng kiểm tra tại các chốt vào thành phố cũng như tại các chợ, nhất là trong hai ngày cao điểm 29 và 30 tết Âm lịch. Bên cạnh đó, các siêu thị cần cải tiến phương thức thanh toán cũng như hình thức bảo quản thực phẩm để thu hút người tiêu dùng vào mua sắm tại các siêu thị.
Được biết, siêu thị Big C Thăng Long đã tiến hành tăng gấp đôi diện tích để xe, huy động thêm 10 máy tính tiền để khắc phục hiện tượng quá tải trong các ngày giáp Tết. /.