Nui trộn
Nguyên liệu:
100g thanh cua, 100g chả mực xoắn, 100g đậu Hòa Lan, 50g cà rốt, 100g bắp hộp, 50g ô-liu đen, 200g nui, 1 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa súp nước dùng.
Thực hiện:
Đậu Hòa Lan tước xơ, rửa sạch, cắt khúc, trụng chín, cho vào hộp. Cà rốt bào lát mỏng, trụng sơ, cho vào hộp. Nui luộc chín, cho dầu ăn vào trộn, cất trong hộp. Nước tương, đường, hạt nêm và nước dùng nấu sệt lại, cho vào hũ sạch đem theo. Khi dùng, trụng sơ lại những món đã giữ lạnh qua nước sôi. Thanh cua và chả mực xắt lát. Trộn nước dùng vào chung với nui và đậu Hòa Lan, cà rốt, bắp hộp, ô-liu cắt khoanh, dùng ngay.
(Nếu không thích dùng dầu hào có thể bỏ loại gia vị đó, nhưng tăng thêm 1 thìa súp nước tương mới đủ độ mặn. Có thể dùng đá khô để giữ lạnh các món đồ mang theo rất tiện lợi.)
Mì trộn
Nguyên liệu:
200g tôm sú, 2 cây xúc xích, 2 quả trứng luộc, 50g ô-liu, 100g bông cải xanh, 100g bông cải trắng, 2 trái cà chua, 100g xà lách, 4 vắt mì, 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa súp nước dùng.
Thực hiện:
Tôm sú luộc chín, lột vỏ bỏ đầu, cắt đôi, cho vào hộp giữ lạnh. Bông cải xanh trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối rồi trụng chín. Mì trụng chín, xóc với dầu ăn, để ráo, cho vào hộp đem theo. Nấu nước trộn gồm tương cà, nước tương, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước dùng cho sệt lại, bỏ vào keo sạch mang theo.
Khi dùng, trộn mì với nước trộn và tôm sú, xúc xích xắt sợi to, trứng luộc cắt múi cau, ô-liu cắt khoanh, bông cải xanh trắng, cà chua bỏ hột cắt sợi. Dùng kèm xà lách.
(Trước khi dùng, nên trụng sơ các món qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh cho bé. Mì trộn dầu để không bị rối. Trứng luộc chín để nguyên vỏ, đến nơi mới bóc vỏ và cắt để trứng không bị vỡ.)
Bánh mì sandwich
Nguyên liệu:
100g chả lụa, 100g giăm-bông, 2 cây phô-mai, 1 hộp cá ngừ, 10 lát bánh mì sandwich, 1 thìa súp mayonnaise, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, xà lách, cà chua, dưa leo.
Thực hiện:
Bánh mì nướng rám mặt, cho vào túi giấy đem theo. Xà lách, cà chua, dưa leo rửa sạch để ráo đem theo. Khi dùng, chả lụa và giăm-bông xắt lát. Phô-mai xắt khúc xéo. Cà chua, dưa leo xắt khoanh.
Xếp chả lụa, giăm-bông, phô-mai và cà chua, dưa leo vào từng lát bánh mì. Cá ngừ mở hộp chặt hết đầu, trộn với hỗn hợp mayonnaise, hạt nêm, tiêu rồi rắc lên mặt bánh mì ngay trước khi ăn. Dùng kèm xà lách.
(Bánh mì không cho vào túi ni-lon hay hộp dễ bị hấp hơi ỉu bánh, cũng không để ngoài bánh dễ khô. Nên trữ bánh mì trong túi giấy để bánh luôn mềm ngon. Cá ngừ có thể trộn trước, cho vào keo.)
