Tận mục trang trại nổi tiếng nuôi cá hồi lấy trứng

Thảo Nguyên (tổng hợp)

Klamath River, California là khu vực nuôi cá hồi lấy trứng phổ biến ở Mỹ.

Trang trại này chính là nơi cung cấp số lượng lớntrứng cá hồi cho thị trường tiêu dùng Mỹ.

Thời điểm mùa cá hồi cho trứngngon nhất là từ tháng 6 tới tháng 8.

Khi cá đủ trưởng thành, người ta thường mổ ngay khi cá còn sống để trứng cá hồi được tươi nhất.

Trứng cá được đựng vào âu lớn để đem đi tách.

Trứng cá được đặt lên trên một miếng lướt sắt để tách từng quả rời ra.

Sau khi tách, người ta ngâm trứng cá hồi trong hỗn hợp muối.

Ngâm trong vòng 15 phút thì trút toàn bộ số cá hồi ra rổ lưới để ráo nước.

Kết thúc quá trình muối trứng cá sẽ được chia ra các hộp, trộn dầu và gia vị để đóng hộp, bảo quản.

Các hộp sẽ được đóng hộp rồi ghi ngày tháng, phân loại và chuyển đi đến nơi tiêu thụ.