Sườn trừu nướng

Suon truu nuong

PNO - Nếu đã ngán mùi vị thịt bò, thịt heo... bạn hãy thử "đổi món" với hương vị lạ lạ của thịt trừu. Đầu bếp Tấn Lợi của nhà hàng khách sạn Rex xin giới thiệu món sườn trừu nướng.

Nguyên liệu (cho 1 người)

- Sườn trừu: 220gr

- Lá rosemary: 0.2gr

- Lá thyme: 0.2gr

- Tỏi băm: 0.2gr

- Hành tây băm: 0.2gr

- Khoai tây, Cà chua, mướp tây vàng, mướp tây xanh, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng: mỗi loại 1 quả

- Gia vị: muối, tiêu, dầu olive, bơ, rượu vang trắng, rượu vang đỏ

Cách làm:

- Ướp thịt trừu với lá thyme và ½ lá rosemary băm nhỏ, dầu olive, tỏi băm khoảng 15 phút, sau đó cho vào lò nướng từ 10 – 15 phút.

- Sốt rosemary: Xào hành băm với bơ cho vàng, cho chút rượu vang đỏ đun khoảng 5 phút. Sau đó cho ½ lá Rosemary băm nhuyễn vào, đun tiếp khoảng 5 phút, thêm bơ vào cho nước sốt sánh lại là được.

- Món ăn kèm:

+ Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn trộn với một ít kem sữa

+ Cà chua, mướp tây, ớt chuông cắt thành miếng vuông khoảng 1cm, xào với rượu vang trắng khoảng 5 phút cho chín, thêm sốt cà chua. Nêm muối, tiêu vừa ăn.

- Thưởng thức: Xếp thịt trừu ra dĩa, rưới sốt rosemary lên trên, trang trí các món ăn kèm.

Tấn Lợi

Tin mới