Chương trình Ẩm thực ba miền được khá nhiều thực khách chọn lựa. Đến đây, thực khách có thể thưởng những món ăn đặc trưng nhất của cả Bắc, Trung, Nam như Chả cá Lã Vọng, bánh tôm Tây Hồ, bún chả Hà Nội, ốc hấp lá gừng,... của ẩm thực Bắc Bộ, bún bò Huế, bánh canh Nam Phổ, mì Quảng, bánh bèo, nậm, lọc, bánh măng, chè bắp, chè hạt sen,... của ẩm thực miền Trung, bánh xèo, bún mắm, cá lóc nướng trui, bánh khọt Vũng Tàu, chè bưởi,... của ẩm thực Nam Bộ.
Với sự sự khéo léo tài tình của các đầu bếp, hệ thống nhà hàng, khách sạn, quán ăn ở Huế đã góp phần làm nên một phong cách ẩm thực độc đáo tại Festival Huế 2010.