1. Mực xào chua cay
Nguyên liệu:
- 200g mực, làm sạch, xắt miếng vừa ăn
- 1 quả ớt ngọt
- 1 củ cà rốt
- 200g măng tươi
- 1 củ hành khô, 1 củ gừng
- 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp giấm gạo, 1 thìa súp xì dầu
- 1 thìa súp bột đao (bột ngô)
- Hành lá, tiêu, bột gia vị vừa đủ.
Bước 1:
Mực ướp với gừng xắt nhỏ và chút bột canh hoặc hạt nêm. Ớt ngọt, cà rốt, măng thái dạng que mỏng theo chiều dọc. Hành khô băm nhỏ, hành lá xắt khúc nhỏ.
Bước 2:
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm hành. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa to.
Mực chín bạn trút ra đĩa, cho rau vào chảo xào nhanh cho chín.
Đổ lại mực vào chảo, thêm xì dầu, giấm và tương ớt vào đảo đều.
Hòa bột đao với nửa chén nước.
Rót nước hòa bột đao vào chảo, đun sôi đến khi sốt sệt lại thì nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc mực xào ra bát / đĩa sâu lòng, rắc hành lá và hạt tiêu nếu thích.
Thành phẩm món mực xào chua cay là rau củ phải giòn, màu sắc tươi tự nhiên. Mực chín mà không dai.
Món ăn này đặc biệt hấp dẫn nhờ vào vị giòn của mực và rau củ, kèm với vị cay của ớt, gừng và vị chua nhẹ của giấm gạo. Ăn mực xào chua cay với cơm trắng rất ngon đấy nhé!
2. Thịt bò xào rau
Nguyên liệu
- 300g dưa chuột, thái nhỏ dài
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái nhỏ dài mỏng hoặc có thể thái sợi
- 2 thìa đường
- 2 thìa dầu thực vật
- 2 thìa tỏi đinh hương băm nhỏ
- 350g thịt bò phi lê cắt và thái lát mỏng
- 2 thìa nước me
- Hạt tiêu đen
- Lá bạc hà
- Lá húng quế
- Ngò gai thái lát
- 2 thìa tỏi chiên trong dầu đun sôi cho đến khi vàng.
- Đậu phộng rang xay nhỏ
- Ớt mắt chim 2 quả
Chế biến
Trộn cà rốt, dưa chuột, đường trong bát lớn, để khoảng 10 phút để chúng ngấm đều nhau.
Đun nóng chảo với dầu ăn trên lửa vừa, cho tỏi vào xào thơm cho đến khi tỏi vàng, thêm thịt bò và muối, hạt tiêu đen và đảo nhanh tay khoảng 3 phút.
Tắt bếp, bỏ chảo ra ngoài, sau đó thêm 1 muỗng canh nước me vào, trộn đều và bỏ sang bên.
Trong bát khác, kết hợp dưa chuột, cà rốt, bạc hà, húng quế, răng cưa, tỏi chiên và thịt bò bột me với nhau. Thêm muỗng canh còn lại của nước me và trộn đều chúng lên.
Bày món ăn ra đĩa, rắc đậu phộng và ớt lên trên. Như vậy là bạn đã có một món ăn tuyệt hảo rồi đấy.
3. Sinh tố dưa chuột sữa chua
Món sinh tố này sẽ giúp bạn giải tỏa cơn khát sau một ngày làm việc vất vả.
Nguyên liệu
- 1 chén dưa ngọt, cắt thành từng miếng nhỏ
- ½ chén dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu
- ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
- ¼ cốc sữa chua
- Đá nghiền nhỏ
Cách làm
Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Đổ vào ly và thưởng thức. Món này ngon, mát lại rất tốt cho da.
Chúc các bạn ngon miệng!
