Lóc cá lấy thịt phi lê

Báo Phụ Nữ Online - 26/10/2010 07:00

Loc ca lay thit phi le

PNO - Nhiều người nội trợ rất khó khăn trong việc lóc cá để có thịt phi lê. Mọi việc sẽ dễ dàng hơn nếu bạn làm theo cách dưới đây:

Để lóc cá lấy thịt phi lê được nhanh bạn cần tới một con dao sắc bén, kéo, thớt và sự nhanh nhẹn của đôi bàn tay.

Bước 1: Đặt cá trên mặt thớt, dùng kéo cắt hết vi.

Bước 2: Rạch một đường nhỏ ở rãnh bụng, moi hết ruột, rửa sạch lại cá.

Bước 3: Đặt dao vào phần đuôi cá, lóc nhẹ mũi dao theo đường sống lưng, tới phần cổ thì dừng lại.

Bước 4: Dùng tay tách nhẹ phần thịt đuôi cá vừa lóc, tì lưỡi dao sát mép xương lóc ngược lên trên cho tới hết mình cá.

Bước 5: Lấy miếng phi lê phía trên xong, lại bắt đầu từ đuôi cá, lóc xương và đầu ra ngoài để lấy phần phi lê tiếp theo.

Bước 6: Khi đã lóc xong phi lê cá, dùng dao lược nhẹ phần xương dăm còn sót lại gần bụng cá.

Bước 7: Đặt phi lê cá trên mặt phẳng, có thể lột da cá dễ dàng bằng cách kéo ngược ra phía sau.

Bước 8: Tùy theo món ăn, bạn có thể chế biến thịt cá phi lê bằng nhiều cách khác nhau.

Đoàn Xuân (Theo georgiapellegrini.com)

Tin mới