Trái bắp có thể chế biến thành nhiều món như bắp hấp, bắp nướng, tách hạt làm bắp xào, bào mỏng nấu súp… Tuy nhiên, trong những ngày nóng bức này, có lẽ chế biến món sữa bắp thơm ngọt, mát lạnh là thú vị nhất.
Bào mỏng hạt 2 trái bắp sống, (không dùng bắp quá già, bắp Mỹ sẽ ngọt và có màu đẹp hơn). Cho bắp đã bào vào máy xay sinh tố với khoảng 400ml nước, xay nhuyễn. Lược qua rây, bỏ xác. Cho vào nồi nấu nhỏ lửa.
Khi sôi cho thêm 200ml sữa tươi có đường vào. (Có thể dùng sữa đặc có đường thay vì sữa tươi nhưng món sữa bắp của bạn sẽ không thể thơm ngon bằng dùng sữa tươi). Sôi lại, tắt bếp ngay. Nếu muốn uống ngọt, cho thêm chút đường tùy khẩu vị.
Sữa bắp có thể uống nóng, rất thơm ngon; hoặc cho vào tủ lạnh, giữ được khoảng 3-4 ngày.
Theo các tài liệu khoa học về dinh dưỡng, trong bắp có các vitamin C, A, chất xơ, carbohydrates, protein, đường, các chất chống oxy hóa và một số dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe.
Theo Ngọc Duyên
