(CAO) Phân tích nghiêm túc mới đây nhất về hơn 100 loại bia cho thấy thức uống hoa houblong này là nguồn cung cấp đáng kể silicon, một thành phần chính giúp xương khỏe và phát triển.

Mặc dù nghiên cứu trước đây cho rằng bia chứa nhiều silicon, người ta ít biết về nồng độ silicon thay đổi ra sao với từng loại bia và quá trình chế biến. Nên hai nhóm nghiên cứu cùng lúc và phân tích hóa học về các hợp chất trong nguyên vật liệu. Họ chọn 100 loại bia bán trên thị trường và đo nồng độ silicon.  Silicon chứa trong bia thay đổi từ 6.4 mg/L đến 56.5 mg/L, với bình quân 30 mg/L.

Nghiên cứu cho thấy quá trình chế biến ủ mạch nha không ảnh hưởng đến nồng độ silicon. Tuy nhiên, mạch nha nhạt màu chứa nhiều silicon hơn các loại có màu sậm – và các nhà khoa học cũng chưa rõ nguyên nhân. Còn hoa houblong chứa 4 lần silicon nhiều hơn so với mạch nha. Dạng silicon trong bia, còn được gọi a-xít orthosilicic, có đến 50% ích cho cơ thể, có nghĩa hết sức bổ ích. Một số thực phẩm khác, như chuối, vốn giàu silicon, nhưng chỉ 5% ích cho cơ thể. Dạng hòa tan silica trong bia có thể quan trọng đối với tăng trưởng và phát triển của xương, các mô xương, theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ. Nghiên cứu trước đây còn cho rằng uống bia điều độ có thể giúp chống loãng xương, căn bệnh có đặc điểm khiến xương mảnh hơn và do các mô xương bị thoái hoá.

Một nghiên cứu khác trước đây đối với gần 1.700 phụ nữ đăng trên báo Dinh dưỡng cho thấy những ai uống bia điều độ có tỉ trọng xương tốt hơn những người không uống bia.