|
| Chè xanh sen có thêm thạch, trân châu. |
Các loại chè dân dã của đất Hà thành không có nhiều thành phần như chè Huế mà để lại ấn tượng bởi vị thanh dịu dàng, độ ngọt vừa phải. Cách thức nấu cũng giản dị thôi chỉ đơn giản là đỗ nấu với đường, thêm chút thạch, dừa nạo, trân châu và nước cốt dừa cho thơm.
Với những người không có thời gian để nấu nướng thì tạt qua hàng chè nhỏ ngoài chợ cũng có thể giúp vơi đi nỗi thèm món ăn chơi giản dị. Chính vì thế, chẳng có gì lạ khi chè Bốn Mùa ở Hàng Cân hay chè 16 ở ngã tư Ngô Thì Nhậm lúc nào cũng đông kín khách.
|
| Bánh trôi tàu có thêm chút lạc. |
Các hàng chè này tương đối phong phú các loại. Ở Bốn Mùa có thêm chè xanh, chè đen, bánh trôi tàu. Khác với hàng bác Bằng "Hói" ở Hàng Giầy, nước bánh trôi tàu ở đây không sánh bằng mà thanh hơn, lại có thêm chút lạc, nước cốt dừa. Chè ở đây cũng chẳng có gì cầu kỳ, giản dị như cách các bà, các mẹ thường nấu cho cả nhà ăn nhưng sau bữa ăn hàng, có bát chè ăn thêm thấy cũng ngon lạ. Lên đây ăn, bạn cũng có dịp ngắm cảnh phố xá đông đúc, người đi lại nườm nượp ở dãy phố Hàng Cân, Chả Cá.
Chè 16 nằm ngay giữa ngã tư nên cũng dễ tìm, dễ hút khách. Ngoài các loại chè, hàng còn bán thêm cả xôi chè, cốm xào, bánh trôi, bánh chay, chè kho... Hai ba mươi năm đã trôi qua, hàng chè vẫn đông khách.
Đặc điểm chung của các hàng chè mộc mạc này chính là sự cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu như hạt sen mềm mà không nát, bát chè thoang thoảng hương hoa nhài, hoa bưởi.
* Mời bạn chia sẻ thêm về các quán chè ngon ở Hà Nội bằng cách comment dưới bài. Các địa chỉ do độc giả gợi ý sẽ được bổ sung vào trong bài viết.
Út Liên