Giò heo muối chiên giòn

Báo Phụ Nữ Online - 19/09/2009 10:30

Gio heo muoi chien gion

PNO - Giò heo muối chiên giòn là món ăn được nhiều người yêu thích và thường chỉ có ở các nhà hàng quán ăn. PNO giới thiệu cách làm món ăn này với những nguyên liệu đơn giản sau:

Nguyên liệu

- Giò heo 1 cái (1,3 đến 1,4kg)

- Cần tây cắt nhuyễn 30g

- Hành tím lột vỏ, cắt nhỏ 30g

- Tiêu sọ đập dập 30g

- Rượu vang trắng: 1 muỗng canh

- Nước mắm: 1 muỗng café

- Muối ½ muỗng

- Bột ngọt: 1 muỗng café

Cách làm:

- Giò heo làm sạch, bỏ móng, rút xương, để ráo. Cho hành, cần tây, tiêu, rượu vang, mắm, muối… ướp cho ngấm gia vị . Cho giò heo vào tủ lạnh, để từ 1 đến 2 giờ mới lấy ra.

- Khi giò heo bớt lạnh, mang cuốn trong giấy bạc thật chặt, để vào nồi hấp khoảng 1 giờ 20 phút.

- Sau đó lấy giò heo ra, để nguội, bóc giấy bạc, rồi cho vào chảo đầu đang sôi, lăn đều tay.

- Vặn nhỏ lửa cho giò heo giòn, sau đó vớt ra, để ráo dầu.

- Cắt nhỏ, bày ra đĩa, trang trí thêm cà rốt, rau xà lách…cho đẹp.

- Chấm cùng nước mắm chanh, tương ớt… đều được.

Hướng dẫn: đầu bếp Lương Xuân Tuấn

NHÀ HÀNG ẨM THỰC THANH ĐA (HOA TULIP II)

12AB Thanh Đa, P.27, Q. Bình Thạnh, TP.HCM

Đoàn Xuân (ghi).

Tin mới