Có nên cho bé ăn óc heo?

Có nên ăn nhiều óc heo? Các cụ thường quan niệm ăn gì bổ nấy, nhưng điều này không thể áp dụng với óc heo được. Thành phần chính của óc heo là chất béo, có hàm lượng cholesterol rất cao trong khi hàm lượng đạm thấp, không có lợi cho sức khỏe nếu như ăn quá nhiều! Khi cho bé ăn óc heo, mẹ đừng dung cả bộ óc cho một bữa, chỉ cần một nửa bộ óc bổ sung thêm một chút đạm như thịt, đậu phụ, trứng…Bữa có óc heo thì mẹ giảm lượng dầu mỡ, kẻo quá nhiều chất béo con sẽ bị rối loạn tiêu hóa. Mẹo khử mùi tanh của óc heo Vị của óc heo bùi béo rất hấp dẫn nhưng lại khá tanh. Nguyên nhân chính của mùi tanh là màng gân máu bao quanh. Chỉ cần bóc bỏ màng này và sử dụng một số loại gia vị mạnh là khử được hầu hết mùi tanh rồi. Cách bóc màng gân máu: Bộ óc heo đặt trong lòng bàn tay, tay kia dung một chiếc tăm đầu nhọn, lách đầu tăm vào màng máu, cuốn theo một chiều để bóc ra. Cứ làm thế cho đến hết. Sau khi bóc màng gân máu, rửa sạch lại óc rồi chế biến. Khi nấu mẹ nên kết hợp với những gia vị mạnh như củ gừng, lá gừng, rau răm để khử hết mùi tanh còn sót lại của óc. Trứng hấp óc heo, đậu phụ Nguyên liệu: ½ bộ óc heo ½ quả trứng 30gr đậu phụ (1 thìa) 2 cọng hành hoa 1 thìa mắm ngon (không dùng dầu/mỡ nữa vì óc heo rất béo) Cách làm: Đánh tan trứng, trộn đều tất cả các nguyên liệu trên Thoa một chút dầu ăn vào bát cho đỡ dính Hấp trong 30 phút (để hơi hé vung cho nước không nhỏ vào bát) Thành phẩm cho con: Óc heo hấp rau răm Nguyên liệu ½ bộ óc heo 1 thìa mắm ngon 1 thìa dầu ăn Vài lá rau răm Cách nấu: Cho óc heo vào bát, rưới nước mắm và dầu lên trên Thả lá rau răm vào Hấp 15 phút lửa to. Thành phẩm cho con: Ngoài hai cách chế biến trên, mẹ còn có thể đánh tan óc heo với trứng rồi rán cho con ăn. Chúc các con ngon miệng! Mẹ bé Na