Chua ngọt xoài bao tử

Chua ngot xoai bao tu

(TNTT>) Xoài bao tử chính là xoài non đem ngâm, có vị chua ngọt đặc trưng. Món này thường dùng để lai rai khai vị khi ngồi đợi những món chính ra bàn. Xoài bao tử cũng thuộc "dòng họ" với nào là dưa bao tử, ngô bao tử, cà bao tử…

Vị chua của xoài kết hợp với vị ngọt ngọt, cay cay của đường, ớt, giấm tạo nên sự đa hương vị quyến rũ trong từng miếng xoài. Xoài dùng để muối bao tử (làm dưa) phải là xoài non, quả nhỏ, giòn và có vị chua ngọt được cân đối vừa phải, phù hợp với khẩu vị chung của nhiều người. Xoài bao tử có thể dùng thay thế các món nộm kỳ công ngốn nhiều thời gian, giúp cho bữa ăn nhiều thịt mỡ bớt ngán ngấy. Có thể trộn lẫn xoài bao tử với thịt bò khô, gà xé phay thành món nộm xoài ngon tuyệt.

Đặc biệt, xoài bao tử có thể bảo quản được rất lâu (khoảng 1 tháng) trong ngăn đá lạnh mà không hề giảm độ giòn và vị chua ngọt đặc trưng. Bên bàn nhậu, xoài bao tử còn là món... "đánh lạc hướng" rượu bia hiệu quả. Không nhiều người biết rằng xoài có tác dụng cầm máu tử cung, khai huyết, chữa đau răng, viêm lợi. Ngoài ra, người Malaysia, Ấn Độ và Brazil thường dùng xoài làm thuốc trị giun sán; chữa bệnh trĩ, kiết lỵ và một số bệnh lý khác. Vỏ xoài phơi khô cũng được tán thành bột để dùng chữa thấp khớp.

Hạnh Mai

Tin mới