Chế biến món ăn từ mướp đắng

Báo TTVN - 03/05/2009 12:57

Che bien mon an tu muop dang

(TTVN Online) - Trong dân gian mướp đắng (khổ qua) luôn được người Việt sử dụng để làm thức ăn trong bữa cơm hàng ngày, ngoài ra mướp đắng còn dùng làm chè giúp thanh nhiệt. Và theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng Nhật Bản thì mướp đắng là thực phẩm trường thọ có giá trị dinh dưỡng “toàn phương vị”. Với những cách chế biến đơn giản, sẽ giúp chúng ta có một món ăn, đồ uống đơn giản.

Tác dụng của mướp đắng

Mướp đắng có tác dụng phòng chống và giải say nắng, đồng thời còn là thức ăn rất tốt để giảm đường trong máu.

Trà mướp đắng được y học hiện đại chứng minh là đồ uống có lợi nhất cho việc hấp thụ của cơ thể, có thể phát huy được đến 80% thành phần dinh dưỡng, cách làm trà mướp đắng cũng rất đơn giản.

Cách làm trà mướp đắng

1. Cắt mướp đắng thành những miếng mỏng 1-2 mm,cho lên chảo sấy khô, đảo đi đảo lại cho khô nước.

2. Mướp khô xong chuyển thành màu nâu, để nguội sau đó cho vào hộp đậy kín, cất trong ngăn lạnh của tủ lạnh, có thể để được 2 tháng.

3. Khi uống lấy ra cho nước nóng vào pha như pha trà bình thường, mỗi ngày uống 3 - 4 ly.

Vitamin có trong mướp đắng

Vitamin C trong mướp đắng có thể phòng chống da lão hóa và làm giảm cholestrole trong máu. Vitamin C không chịu được nhiệt khi chúng ta sấy khô bằng hơi nóng thì giá trị dinh dưỡng cơ bản của mướp đắng dù không bị mất đi nhưng cũng không đạt được hiệu quả cao nhất. Lấy mướp đắng vắt nước uống là cách lựa chọn tốt nhất.

Cách làm nước mướp đắng

1. Mướp đắng rửa sạch, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mướp đắng, dùng lưới lọc hoặc vải lọc để trong cốc chắt nước ra từ máy xay.

2. Thêm vào nửa cốc nước hoặc lượng nước phù hợp với khẩu vị từng người

3. Hoặc cũng có thể thêm nước chanh hoặc táo ép để giảm vị đắng. Mỗi ngày uống nửa ly hoặc 1 ly.

Nếu bạn không quen với việc uống nước mướp đắng thì cũng có thể chế biết thành các món ăn sau để ăn trong bữa cơm trong gia đình:

Món ăn chế biến từ mướp đắng

1. Salat mướp đắng với ruốc:

Cách làm:

Mướp đắng rửa sách, ngâm cả quả với nước muối 15 phút

Bổ dọc bỏ hạt, thái ngang lát mỏng

Cho vào tủ đá khoảng 15 phút hoặc cho đá nhỏ vào xuống dưới để mướp đắng đã thái lát lên

Vắt chanh, cho ruốc lên trên.

Món này rất thích hợp với thời tiết mùa hè.

2. Mướp đắng xào trứng:

Cách làm:

Mướp đắng rửa sạch, thái lát

Hành hoa thái khúc khoảng 2 cm, hành khô đập dập băm nhỏ.

Mỡ đun nóng già, cho hành khô phi thơm, cho Mướp đắng đã thái vào, nêm gia vị vừa đủ. Xào mướp chín tới, đập trứng gà vào đảo đều nhanh tay, cho hành hoa vào.

Bày ra đĩa ăn nóng

Tin mới