Cách muối hành ngon, không hăng

Giadinh.net - 20/01/2012 09:14

Củ kiệu, hành muối thường đi kèm với nhau và không thể thiếu trong món ăn 3 ngày Tết. Với cách muối hành này, bạn có thể để dành trong tủ lạnh ăn dần cả năm mà không sợ bị hư.

Nguyên liệu
1,5kg hành tím; 400g muối; 300g đường; 4 lít nước gạo; 2 lít dấm; Vôi; Phèn chua

Hướng dẫn nhanh

Muốn cho hành không chua quá và ngon hơn, sau 10 – 15 ngày, chắt hết nước trong hũ, nấu một nồi nước dấm đường mới cho vào, ngâm tiếp tục trong nhiều ngày.
Thực hiện

Hành tím mua về cắt bỏ gốc, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước gạo có pha thêm muối khoảng ½ ngày. Vớt ra xả sạch lại với nước.

Hòa 200g muối + 1 lít dấm, bỏ hành vào ngâm thêm khoảng 1 ngày cho bớt mùi hăng. Vớt ra, tiếp tục cắt sát phần gốc và bóc bỏ lớp vỏ còn sót lại bên ngoài, xả hành sạch dưới vòi nước.

Hòa vôi trắng với 3 lít nước lọc, lấy nước trong. Cho hành vào ngâm một đêm. Sáng hôm sau vớt ra để ráo nước, phơi hành ngoài nắng, chỗ thoáng gió cho khô và hơi héo. Xếp hành vào trong hũ sành (hành sẽ nhanh ngấu hơn) hay thủy tinh, trên chèn vỉ thật chắc.

Nấu 3 lít nước + 200g muối + 300g đường + 1lít dấm cho sôi, để nguội. Đổ nước dấm đường vào hũ cho ngập hành.

Ngâm hành khoảng 10 ngày là dùng được.
Theo SSM
email in [ Quay lại đầu trang ]
Hôm nay ăn gì
Thịt lợn luộc ngâm nước mắm Trứng rán tôm tươi Sườn non sốt me chua ngọt Thịt ba chỉ nướng áp chảo Thịt đông ngon cho ngày giá rét
Gia đình Đời sống vợ chồng Làm cha mẹ Sức khỏe Mua sắm Chất lượng sống
Các tin khác Cắm đào đẹp theo phong thủy (20/01) Bánh cuốn ruốc tôm nóng hổi phố Hàng Cót (19/01) Thịt lợn luộc ngâm nước mắm (19/01) Chọn mua, bảo quản và chế biến khoai tây (19/01) Thay áo mới cho tường (18/01) Cách phát hiện xương để lâu ngày (18/01) Tự làm mứt dừa vui đón Tết (18/01) Phở bò tái cầu kỳ phố Triệu Việt Vương (17/01)
Xem ý kiến bạn đọc
Danh sách comment
Mới nhất Xem nhiều nhất Phản hồi nhiều
10 điện thoại màn hình cảm ứng tốt nhất
5 bộ phận phụ nữ cần vệ sinh hàng ngày
Midu trần tình về 'người bạn' lái xe 7 tỉ đón đưa
“Thiên thần gợi cảm” gây sốt
Người vợ thoát chết dưới 13 nhát dao
Truy tìm sự biến mất lạ kỳ của Diễm Hương
Khải Anh - Đan Lê "né" phóng viên
Choáng vì "cơn nghiện" hàng hiệu của Thu Hằng
Lấy thằng cha ấy, nhà hai mẹ chồng?
Bảo Yến: Tôi có chồng và có cả tình nhân
Bản giao hưởng mùa xuân
Chúc Xuân
Nhường chồng cho người khác
Con dâu coi tôi là ôsin!
Mùa xuân của nhỏ

2008 © Bản quyền thuộc về Giadinh.net.vn, Báo Gia đình và Xã hội, Tổng cục Dân số - Kế hoạch hóa gia đình
Giấy phép số: 79/GP-TTĐT ngày 20/4/2011 của Cục Quản lý PTTH & TTĐT, Bộ TT&TT
Điện thoại: 042.2120681 | Fax: 043.8463556
Điện thoại báo in Gia đình và Xã hội: 043.8463567 – Fax: 043.8463556
Đường dây nóng: Hà Nội: 043.8235807 máy lẻ 24 - 0904852222
Đường dây nóng: TP HCM: 082.2405776 – 0125.043.777
Tòa soạn: 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội - Email: toasoan@giadinh.net.vn
® Ghi rõ nguồn "Giadinh.net.vn" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này

Liên hệ quảng cáo: AdMicro
Tel: (04) 3974 8899 máy lẻ 3739
Fax: (04) 39744081
Email: cs@admicro.vn
Hotline: 0932 267 899 (Thanh Thủy)

Tin mới