Thịt gia cầm tươi: Có màu vàng sáng, mắt sáng, bóng, hậu môn không ướt, không bị đen. Khi dùng tay ấn vào, thịt gia cầm tươi thường có độ đàn hồi. Gia cầm tươi sống, không bị bệnh thường có da và lông mềm mại.
Thịt gia cầm bệnh: Có màu vàng xanh, vàng tím, xỉn, mắt đục, lờ đờ, hậu môn thâm đen, hay bị chảy dãi, chân lạnh.
Gia Bảo