Bí quyết bảo quản thức ăn ngày Tết luôn thơm ngon

Ngày Tết, mọi nhà chuẩn bị và dự trữ rất nhiều thực phẩm, đồ ăn. Vậy làm thế nào để bảo quản thức ăn luôn thơm ngon, lâu hỏng, các chị em hãy cùng tham khảo các mẹo vặt gia đình ngày Tết cực kỳ bổ ích dưới đây.

Bánh chưng

Mẹo vặt gia đình ngày Tết trong cách bảo quản bánh chưng là nên để nơi thoáng mát, tránh ẩm mốc

Bánh chưng sau khi luộc xong, cần vớt bánh ra và rửa sạch bằng nước lạnh cho hết nhựa, sau đó để ráo nước. Tiếp theo, xếp bánh thành nhiều lớp và dùng vật nặng đè lên trong vài giờ để nước trong bánh thoát ra. Sau đó, chỉ cần để bánh nơi khô thoáng, không bụi bặm, ẩm thấp là có thể giữ và dùng trong thời gian lâu hơn.

Giò chả

Để bảo quản giò chả luôn thơm ngon, cần bỏ hết lớp vỏ gói bên ngoài, tránh để thức ăn 'đổ mồ hôi'. Nên đậy bằng rổ có nhiều lỗ thoáng nhỏ, nhưng tránh hơi gió. Tốt nhất, nên dùng giò chả trong vòng 2 ngày, nếu chưa ăn kịp, nên luộc lại.

Thịt đông

Thịt đông nên được để trong ngăn mát tủ lạnh là mẹo vặt gia đình ngày Tết bổ ích

Thịt nấu đông ăn với cơm nóng, chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, ăn với dưa hành, dưa cải, củ kiệu… là món ăn được sử dụng trong ngày Tết và những ngày thông thường trong năm. Với món này, nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, vừa giữ được hương vị đặc trưng vừa giúp món ăn bảo quản lâu hơn.

Dưa hành, củ kiệu

Ngày Tết không thể thiếu được vị chua cay và vị thơm của hành muối giúp gia tăng hương vị của những món ăn khác và kích thích tiêu hóa tốt hơn. Nên bảo quản ở nơi thoáng mát, khi ăn dùng đũa sạch gắp hành muối ra ăn, rửa qua bằng nước sôi để nguội hoặc nước muối pha loãng, sau đó bóc vỏ ngoài, lấy phần hành muối trắng nõn để ăn.

Thịt kho, cá kho

Cách bảo quản cá kho, thịt kho cũng là điều hết sức quan trọng

Món thịt kho, cá kho nên nấu thật kỹ, khi nhấc xuống bếp cần để ở một nơi cố định, tránh lắc mạnh. Có thể cho nồi nước khác lớn hơn, mức nước cách miệng nồi thịt/cá kho khoảng 10 - 15 cm để tránh nước tràn vào, đậy bằng vung đất nung. Nước trong nồi lớn sẽ bốc hơi lên vung, làm tỏa hơi mát xuống nồi thức ăn bên dưới. Như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn.

Các thực phẩm đã nấu chín khác

Các loại thực phẩm sau khi đã nấu chín, nếu muốn bảo quản phải để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh. Nguyên nhân là do nếu cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh sẽ làm thức ăn bị biến chất, ngưng đọng hơi nước, gây hại đến các thực phẩm khác và tác động không tốt cho sức khỏe khi ăn. Nên cho vào hộp kín và đậy nắp lại để tránh bị ảnh hưởng từ các thực phẩm sống.

Thanh Mai (T/h)