Nguyên liệu:
1 quả bí ngòi cắt sợi như chiếc đũa, chần sơ, vớt ra, để ráo
5 nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt chân, cắt hạt lựu nhỏ
50 g nấm rơm ngâm trong nước muối, rửa sạch, cắt hạt lựu
1 khúc hành boa rô băm nhuyễn
1 miếng gừng nhỏ cắt sợi
Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hạt nêm.
Thực hiện:
Bí ngòi chần nước sôi, nấm đông cô thái nhỏ
Bước 1: Làm xốt nấm
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành boa rô vào xào thơm, tiếp tục đổ nấm vào đảo đều. Nấm chín, nêm nếm với đường và không thể thiếu hạt nêm. Cho dầu hào vào sau cùng và tắt bếp.
Bước 2: Hoàn tất món ăn
Cho bí ngòi vào thố đất, đổ xốt nấm lên, đậy nắp. Làm nóng lại khi ăn, rắc gừng cắt sợi lên trên.
Bước 3: Dọn kèm món ăn này với cơm nóng.
Mẹo vặt:
• Khá nhiều chất dinh dưỡng tập trung ở vỏ quả bí ngòi, vì vậy khi chế biến món ăn không cần thiết phải gọt vỏ bí.
• Bí ngòi nhanh chín khi chế biến nên lưu ý: nấu chín quá bí ngòi sẽ mềm nhũn, ra nước mất ngon.
Theo SSM