Bắp bò nấu tiêu xanh

Vzone - 24/10/2010 23:05

Bap bo nau tieu xanh

Món ăn này không lạ gì nhưng rất ngon mỗi khi ta muốn đổi khẩu vị thường ngày.

Tiêu cũng là một loại gia vị có tác dụng sưởi ấm cơ thể trong tiết trời đông như gừng, sả, ớt, tỏi, quế... Chúng tôi gửi đến các bạn món Bắp bò nấu tiêu xanh, một trong những món ăn ấm nồng cho gia đình bạn trong những ngày tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu:

- 500gram thịt bắp bò

- 50gram tiêu xanh

- 100g Patê

- ½ muỗng cà phê muối

- 2 muỗng cà phê bột nêm

- 2 muỗng cà phê đường

-100g tương cà + 50g tương ớt

Sơ chế:

- Bắp bò có 2 cách tẩm ướp:

Cách 1: Để nguyên bắp, vừa chà xát gia vị bên ngoài vừa dùng xiên kim loại đâm sâu nhiều lỗ vào bắp bò, nhồi gia vị vào.

Cách 2: Cắt bắp thành miếng vuông cạnh chừng 4 cm, ướp trộn gia vị.

Thông thường ta hay dùng cách 2 cho thuận tiện và nhanh. Thịt bắp bò cắt miếng vừa ăn, ướp vào 3mg bột ngọt, 1.5mg muối +1.5mg đường + 100g tương cà + 50g tương ớt, và để 20 phút cho ngấm gia vị.

- Tiêu xanh : 1/2 giã dập, còn lại để nguyên.

Chế biến:

- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho bò vào xào cho săn, đánh tan 100 gram paté hộp với lượng nước dừa tươi hoặc nước sôi vừa đủ sấp mặt thịt + 100 gram nhánh tiêu xanh, hầm nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, xong ta cho ít bột bắp vào để tạo độ sánh. Nếu muốn nấu thêm cà rốt, khoai tây thì ta cho vào khi thịt đã mềm, sau khi nấu nước vẫn sấp mặt thịt là vừa.

- Múc bò ra đĩa ăn kèm với bánh mì, muối tiêu chanh .

Hướng dẫn:

- Hạt tiêu (còn gọi là hồ tiêu), chứa tinh dầu, chất béo và tinh bột. Không ai nghĩ rằng hạt tiêu lại chứa nhiều viatamin C, beta carotene. Đây là những chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch trong mùa lạnh và giúp tiêu hóa tốt.

- Muốn bắp bò nhanh mềm cho vào nồi 1 miếng thơm. Bắp bò nên chọn bắp to vừa mới mau mền và ngon. Thành phẩm món ăn tùy thành phần, hương vị, độ béo của loại paté mà bạn đã chọn cho nên nếm thử paté trước khi quyết định sử dụng hay không.

Hà Anh

Tin mới