Công đoạn làm bánh bắt đầu từ 8h sáng mùng 2 Tết, tại tiền sảnh Khách sạn Yasaka - Sài Gòn - Nha Trang.
Mọi nguyên liệu đã chuẩn bị sẳn, 20 nhân viên chuyên nghiệp của khách sạn - từng gói những chiếc bánh tét kỷ lục mấy năm trước - thực hiện việc gói bánh. Lá chuối được lót kéo dài trên những chiếc nối đủ 35 mét. Ở giữa là một lớp nilon để bảo đảm khi gói bánh khỏi bung. Các loại nhân bánh tuần tự như gấc, đậu xanh thịt heo, chuối, đậu phộng…, được phân chia đều.
Cùng thời gian đó, tại Hội trường 86 Trần Phú (sân bay Nha Trang cũ) diễn ra lễ hội gói 999 chiếc bánh tét nhỏ, mỗi chiếc nặng 2 kg. Khách sạn đã huy động toàn bộ nhân viên của khách sạn và 20 nghệ nhân gói bánh tét chuyên nghiệp tại xã Vĩnh Phương, Nha Trang, chia làm 10 tổ, mỗi tổ gói bánh theo hương vị nhân khác nhau.
15h30 cùng ngày, 999 chiếc bánh tét con hoàn tất. Những cô gái trong trang phục thôn nữ gánh bánh tét diễu hành trên đường trong không khí vui nhộn của múa lân, biểu diễn ca nhạc, đưa đến nơi luộc bánh.
Lúc này chiếc bánh tét kỷ lục 35 mét cũng được 80 người khiêng ra khỏi khách sạn với đoàn lân đi đầu. Chiếc bánh tét 35 mét và 999 chiếc bánh tét con được đưa vào lò nấu với nghi thức châm lửa trang trọng.
Trong dòng người xem lễ hội bánh tét này, nhiều du khách và dân địa phương vội vàng đưa máy ảnh lên chụp ảnh kỷ niệm. Không ít người trầm trồ tán thưởng và tỏ vẻ ngạc nhiên. Vừa đến Nha Trang trong ngày mùng 2 tết, chị Hương Liên, một du khách từ Hà Nội phát biểu: “ Lần đầu tiên tôi đến đây và bị bất ngờ khi chứng kiến lễ hội bánh tét. Thật là một lễ hội đẹp”.
Bánh tét đã được nấu chín vớt ra vào lúc 10 giờ sáng 16/2 và dự kiến sẽ tiến hành cắt bánh, bán lộc xuân gây quỹ người nghèo vào lúc 18h cùng ngày.
Khuê Việt Trường
