Làm bánh chưng phục vụ Tết Nguyên đán, thì thời tiết đóng vai trò rất quan trọng. Nếu, từ 20 đến 29 tháng chạp trời trở lạnh, rét, thậm chí rét đậm…thì vụ bánh này càng được mùa to. Còn trời nắng nóng thì lại ế, chẳng mấy người mua…
Ảnh minh họa/Internet
Ví như những năm trước đây, cứ vào giáp Tết mà thời tiết trở lạnh thì vào độ này đã có nhiều người đặt mua, người làm bánh chưng cũng dễ bán hơn. Nhưng năm nay, do thời tiết ấm nóng nên ít người đến đặt mua. Theo đó, nhiều nhà làm bánh chưng trong làng đang phải “vừa làm, vừa nghe ngóng” diễn biến thời tiết. Có nhà lui ngày vo gạo nếp, gói bánh đến 25, 27 Tết. Có nhà lại đợi có khách đặt hàng và cận ngày mới bắt tay vào công việc cho chắc. Gia đình anh Thắng, một hộ làm bánh lâu năm ở làng Tranh Khúc sốt ruột chờ không khí lạnh tràn về: “Năm trước ở thời điểm này, chúng tôi đã bắt đầu làm bánh cho những khách hàng đặt tiền trước, ít cũng phải 700 chiếc. Nhưng từ hôm trời trở nắng tới giờ phải làm giảm đi tới hơn một nửa. Nếu từ giờ tới Tết mà cứ nắng thế này thì ế bánh mất”. Gia đình anh Thắng hiện đang chuẩn bị sẵn lá dong, các nguyên liệu làm bánh nhưng vẫn quyết định phải đợi cho đến khi trời lạnh mới bắt tay vào làm nhiều. Anh Hảo, một hộ làm bánh khá lớn khác ở làng này, cũng bức xúc: “Nóng thế này, nếu làm bánh sớm mà không bán được thì sẽ bị mốc, hỏng hết…”.
Chị Lan, người làng Tranh Khúc nói rằng, bánh chưng mọi năm vào dịp Tết đắt hàng, người mua đông, được đưa vào các siêu thị, nhà hàng và cả ra nước ngoài, nhưng năm nay thì vẫn chưa thấy có đơn đặt hàng trước. Bánh chưng làm để bán hàng ngày lượng khách mua cũng giảm nhiều. Nếu như trước đây, trung bình mỗi ngày làm và bán được 100 chiếc, thì hiện nay chỉ làm có 40 đến 50 chiếc. Chị than thở: “Tình hình làm bánh chưng Tết thế này thì chuẩn bị lá dong, nguyên liệu làm ở mức độ giới hạn, tới đâu làm tới đó, không làm sớm và nhiều như mọi năm được”.
Chu Tước