Ba ba nấu rượu vang

Nguyên liệu 1 con ba ba 1,4 kg 100g thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ 500g xương heo Hành, tỏi, tía tô, lá lốt, mẻ, gừng, gia vị (bột nêm, nước mắm), đường, rượu vang đủ dùng. Ảnh: Anh Quốc Thực hiện: Xương heo rửa sạch, ninh nhừ để làm nước dùng. Ba ba rửa sạch, chặt miếng. Phi thơm hành, tỏi rồi cho ba ba vào rang cháy cạnh, nêm gia vị, đường và đổ một ít rượu vang + nước dùng vào đun nhỏ lửa đến khi thịt ba ba chín mềm. Ăn nóng. Hướng dẫn: Đầu bếp nhà hàng hải sản Ba Ba Vang Số 1B Phổ Quang, P.2, Q. Tân Bình, TP.HCM. Đoàn Xuân ghi