TPO - Báo cáo của Bộ Công Thương và các chuyên gia cho thấy, chất lượng sữa hiện nay bị thả nổi ở mức cần báo động, 90% sữa nước bán trôi nổi trên thị trường không đạt yêu cầu, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Ông Lê Đức Mạnh, Viện trưởng Viện Công nghiệp Thực phẩm, Bộ Công Thương cho biết, kết quả khảo sát mới đây cho thấy, nhìn chung, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất sữa làm tương đối tốt. Tuy nhiên những doanh nghiệp làm tốt này chỉ đếm trên đầu ngón tay. Cuộc kiểm tra gần đây của Viện cũng cho thấy, gần 90% số mẫu sữa nước bán trôi nổi trên thị trường được lấy làm xét nghiêm không đạt yêu cầu về dư lượng kháng sinh. Kết quả kiểm tra cũng phát hiện một số loại sữa nước lưu hành trên thị trường có nhiễm vi sinh vật, thậm chí còn cả dư lượng thuốc trừ sâu. Ngay cả các loại nguyên liệu sữa bột được doanh nghiệp nhập khẩu về để làm sữa hoàn nguyên cũng có chứa dư lượng kháng sinh. “Dù số lượng sữa bị nhiễm vi sinh vật, còn tồn dư chất kháng sinh nói trên không nhiều nhưng cùng hết sức đáng báo động. Các nghiên cứu cho thấy, khi sử dụng sữa có nhiễm kháng sinh, sẽ làm cho vi sinh vật nhờn thuốc. Đến khi bị bệnh, việc sử dụng kháng sinh để điều trị không còn hiệu quả. Điều này là hết sức nguy hiểm”- Ông Mạnh cho biết. Ngành sữa thiếu nhạc trưởng để dễ dàng ngành này làm việc với ngành kia, an toàn thực phẩm trên dây chuyền… nên chăng để Chính phủ trực tiếp chỉ đạo đảm bảo ngành sữa phát triển mạnh - ông Lưu Văn Tân Ông Phạm Văn Liêm, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Chiến lược Chính sách Công nghiệp, Bộ Công Thương cho rằng, có tình trạng, doanh nghiệp chạy theo lợi nhuận, bán ra thị trường sản phẩm sữa kém chất lượng, thành phần không đúng với công bố. Các doanh nghiệp lại lập lờ trong việc ghi nhãn mác sản phẩm, dễ gây nhầm lẫn. Hiện, việc kiểm định chất lượng sữa chỉ dừng lại ở kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, một số chỉ tiêu ghi trên bao bì mà chưa kiểm tra, phân tích được chất lượng và hàm lượng các vi chất trong thành phần sữa. Các phòng thí nghiệm chưa có khả năng kiểm định đầy đủ những vi chất này. Việt Nam chưa có quy chuẩn về tỷ lệ các chất bổ sung vi lượng DHA, ARA trong sữa. Theo đánh giá của đại diện Bộ Công Thương, sự phối hợp giữa các cơ quan chức năng chưa ăn ý, việc ai người nấy làm. Việc cấp phép ra đời cho một doanh nghiệp sữa là Bộ Kế hoạc - Đầu tư hoặc Sở Kế hoạch - Đầu tư, nhưng quản lý hoạt động lại được giao cho ngành y tế. Do đó, nhiều khi Bộ ngành quản lý về an toàn thực phẩm không biết có sự tồn tại của doanh nghiệp. Quy định của các bộ ngành liên quan về hình thức xem ra chặt chẽ nhưng thực chất rất lỏng lẻo. “Theo quy định, các cơ sở sản xuất phải tự công bố chất lượng sản phẩm và đăng ký chất lượng tại cơ quan quản lý nhà nước, tự kê khai điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh để được cấp phép… Cơ quan quản lý, sau khi duyệt bản công bố chất lượng, thì coi như xong, không có sự kiểm tra giám sát. Chính vì vậy, doanh nghiệp muốn làm gì thì làm, cho nên cứ kiểm tra là có sai phạm” - Ông Liêm cho biết. Việc quản lý kinh doanh sữa hiện nay gặp khó khăn do hầu hết các công ty phân phối sữa nằm ngoài nhóm đối tượng đăng ký giá theo quy định của Bộ tài chính. Các công ty này tự định giá bán mà không chịu bất cứ sự chi phối nào của các cơ quan chức năng. Đây chính là kẽ hở để các công ty sữa đẩy giá lên cao. “Để thúc đẩy phát triển nguyên liệu trong nước, đề nghị Chính phủ xem xét ban hành cơ chế bắt buộc các doanh nghiệp chế biến sữa phải đầu tư cho phát triển vùng nguyên liệu và thu mua sữa tươi sản xuất trong nước; không cấp phép cho các doanh nghiệp đầu tư vào ngành sữa nếu không có chương trình đầu tư phát triển vùng nguyên liệu” - Đại diện Viện Nghiên cứu Chiến lược, Chính sách Công nghiệp kiến nghị tại cuộc họp góp ý cho Dự thảo quy hoạch phát triển ngành sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn 2025, do Bộ Công Thương tổ chức ngày 27/11. Trong khi đó, ông Lưu Văn Tân, Giám đốc Phát triển ngành sữa Friesland Campina đề nghị, đặc biệt lưu ý đến chất lượng an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khâu từ trang trại đến người tiêu dùng. Sản phẩm có đảm bảo hay không, đến nay, cơ quan chức năng mới chỉ quản lý chất lượng trên thị trường nhưng nếu như bò sữa ăn cỏ có thuốc trừ sâu, nước bị nhiễm khuẩn sẽ không có chất lượng sữa đảm bảo. “Ngành sữa thiếu nhạc trưởng để dễ dàng ngành này làm việc với ngành kia, an toàn thực phẩm trên dây chuyền… nên chăng để Chính phủ trực tiếp chỉ đạo đảm bảo ngành sữa phát triển mạnh”- Ông Tân đề xuất. Thị trường sữa Việt Nam có trên 300 loại sữa do các công ty trong nước sản xuất và nhập khẩu. Các loại sữa có giá bán đắt nhất và được tiêu thụ mạnh nhất là sữa cho trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai. Sữa bột là phân khúc thị trường cạnh tranh khốc liệt nhất, thể hiện qua việc các công ty sản xuất sữa bột trong và ngoài nước liên tục tung ra các sản phẩm mới, bổ sung các vi chất dinh dưỡng, nhắm tới nhiều nhóm tuổi khác nhau.