8 món ăn cay nồng khó quên ở Tứ Xuyên
Tứ Xuyên được coi là nơi có ẩm thực nổi tiếng nhất Trung Quốc, với đặc trưng là ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên, khiến các món ăn đậm đà hương vị.
Lẩu Tứ Xuyên: Nhiều nhà hàng phục vụ món lẩu nổi tiếng này trong nồi chia ra làm 2 phần, một bên cay, một bên không, để thực khách thoải mái lựa chọn.
Sủi cảo: Được đặt theo tên một người bán hàng rong ở địa phương, sủi cảo là một trong những món ăn vặt nổi tiếng nhất ở thủ phủ Thành Đô của Tứ Xuyên.
Thủy chử: Món cá trụng trong dầu nóng, rất nhiều ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên cay xè.
Đậu phụ mapo: Đậu phụ được nấu cùng thịt bò hoặc thịt lợn băm, xốt đậu cay Tứ Xuyên và hạt tiêu Tứ Xuyên.
Lương ban kê: Món gà nguội được “tắm” trong xốt cay, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
Đỗ chiên: Món đỗ chiên khô là món đặc trưng ở Tứ Xuyên, với ớt Tứ Xuyên, tỏi, gừng, hành lá, rễ mù tạt và thịt lợn băm, có mùi vị rất quyến rũ.
Cà tím vị cá: Được làm từ ớt ngâm chua, xốt chua ngọt vị cá nấu cùng cà tím.
Hồi oa nhục (thịt lợn nấu 2 lần): Món thịt lợn xào nóng này ban đầu được luộc chín, sau đó thái ra rồi mới xào.
