Giá đỗ là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Đặc biệt giá đỗ có hàm lượng kẽm và selen cao, giúp trẻ biếng ăn nhanh tăng cân và phát triển đạt chuẩn.

Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ

Theo các nghiên cứu, giá đỗ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Giá đỗ được nảy mầm từ các hạt đỗ xanh nhưng nó lại vượt trội hơn hạt đỗ cả về chất và lượng. Quá trình ngâm ủ đã giúp cho lượng dinh dưỡng trong hạt đỗ xanh tăng lên rất nhiều, đặc biệt là hàm lượng kẽm, protein.

5 mon ngon tu gia do giup tre bieng an, cham lon tang can nhanh - Anh 1

Ảnh minh họa

Cụ thể: trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protid, 5,3g glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, đặc biệt rất giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 calo.

Đáng lưu ý, giá đỗ là thực phẩm rất giàu kẽm và selen - hai vi chất cần thiết trong quá trình điều trị biếng ăn ở trẻ. Các nghiên cứu khoa học đã cho thấy, việc ăn nhiều thực phẩm chứa kẽm và selen sẽ giúp cơ thể trẻ tăng cường miễn dịch, tăng cảm giác thèm ăn, kích thích phát triển chiều cao.

Một số món ăn ngon từ giá đỗ dành cho trẻ biếng ăn

Canh giá đậu phụ

5 mon ngon tu gia do giup tre bieng an, cham lon tang can nhanh - Anh 2

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- Giá đỗ: 100 – 200g

- Cà chua: 1 quả

- Đậu phụ: 3 bìa

- Thịt lợn nạc: 100g, hành hoa

Cách làm:

- Ướp đậu phụ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Thịt nạc thái miếng mỏng.

- Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi. Thả đậu phụ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại.

Cuối cùng cho hành thái khúc vào. Vậy là chỉ cần 15 phút là mẹ đã có nồi canh ngon, mát và rẻ cho con.

2. Giá xào thịt lợn nạc

5 mon ngon tu gia do giup tre bieng an, cham lon tang can nhanh - Anh 3

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- Giá sạch 100g

- Thịt lợn: 50gram xay nhuyễn hoặc thái nhỏ (tùy vào khả năng ăn thô của trẻ).

Cách làm:

Cho ít dầu ăn vào chảo, xào săn thịt lợn rồi đổ giá thái nhỏ vào xào cùng. Vì giá chín rất nhanh nên mẹ không nên xào lâu. Có thể cho thêm 1-2 giọt nước mắm để món ăn dậy mùi.

Với món này, mẹ có thể cho trẻ ăn cùng cháo hoặc cơm tùy khả năng ăn thô.

3. Cháo nước cốt giá đỗ

Nguyên liệu:

- Giá sạch: 100g

- Thịt (lợn, gà, bò): 100g

- Rau xanh (ngót, muống,...)

Cách làm:

- Giá rửa sạch xay nhuyễn với một chút nước.

- Lọc hỗn hợp chắt lấy nước giá, sau đó dùng để nấu cháo cho trẻ.

- Cháo chín, mẹ cho thêm thịt (lợn, gà, bò) hoặc tôm và cho thêm các loại rau như bình thường.

Xem thêm: Mách các mẹ nấu 5 món cháo bổ dưỡng “thổi” bé còi tăng cân

4. Canh giá nấm đậu phụ

5 mon ngon tu gia do giup tre bieng an, cham lon tang can nhanh - Anh 4

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- Giá sạch 100g

- Nấm 50g

- Đậu phụ: 1 bìa

- Nước dùng gà

Cách làm:

- Đun nước dùng gà cho sôi, bỏ nấm vào đun 5 phút.

- Nấm chín vừa, mẹ nhanh tay cho giá cùng đậu phụ vào. Đợi nồi canh sôi trở lại, mẹ cho thêm hành tươi và 1 - 2 giọt nước mắm để dậy mùi.

- Cho trẻ ăn canh nóng cùng cơm nát hoặc cơm thường (tùy khả năng ăn thô của trẻ).

5. Canh giá đỗ nấu cà chua

Nguyên liệu:

- 300g giá đỗ tươi

- 200g thịt nạc

- 2 quả cà chua chín đỏ

- 1 bó hẹ xanh

- Các loại gia vị gồm: nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

- Giá rửa sạch, bỏ rễ, để ráo nước. Hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.

- Thịt cắt miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp với ít muối để thịt cứng và ngon hơn.

- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, sau đó đun sôi, lần lượt cho thịt và cà chua vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, nước sôi lên lần nữa tiếp tục cho giá đỗ và hẹ vào.

TH