Nếu như các bà nội trợ đã quá nhàm chán với cách chế biến trứng trần cũ thì bài viết này sẽ là gợi ý tuyệt vời để làm mới căn bếp của gia đình mình.

1. Súp trứng trần

Nguyên liệu:

- 2 củ tỏi băm

- 2 muỗng canh dầu ô-liu nguyên chất

- 12 lá xô thơm

- 4 – 6 quả trứng gà

- 6 lát bánh mì nướng giòn

- Hành lá, mùi tây xắt nhỏ

- Muối, tiêu

4 bien tau voi mon trung tran ngon chua tung thay - Anh 1

Súp trứng trần

Cách làm:

- Phi thơm tỏi và xô thơm với dầu ô liu trong khoảng 2 phút, thêm một muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng hạt tiêu, đảo đều

- Đổ 300ml nước vào nồi, đun với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhiệt và để lửa liu riu trong 10 – 15 phút.

- Lấy 1 muỗng canh súp vừa chế vào chảo, đun trên lửa vừa đến sôi lăn tăn thì đập trứng gà thả vào, nấu trong khoảng 3 phút và tắt bếp.

- Đặt một lát bánh mì vào tô, chế nước súp vào và đặt quả trứng lên, rắc hành, mùi tây cho đậm vị. Súp trứng ốp la nguyên quả có mùi thơm của lá xô, thanh ngọt của trứng, ăn nóng với bánh mì.

2. Salat trứng trần đậu Hà Lan

Nguyên liệu:

- 6 lát thịt xông khói thái hạt đậu

- 4-6 quả trứng gà

- 450 gr đậu Hà Lan

- 1 củ hành tây thái hạt lựu

- 1 muỗng canh giấm trắng

- 1 quả cà chua thái hạt lựu

- Muối, tiêu, rau mùi băm nhỏ tùy khẩu vị

4 bien tau voi mon trung tran ngon chua tung thay - Anh 2

Salat trứng trần đậu Hà Lan

Cách làm:

- Xào thịt xông khói với dầu ô liu trong 5 phút đến khi giòn, giảm lửa và thêm hành tây vào chảo, tiếp tục đảo trong 10 phút đến khi thịt và hành vàng đều.

- Bắc nồi lên bếp, chế thêm 400 ml nước và 1 muỗng canh giấm vào đun đến khi sôi thì đập trứng vào trần qua trong 3 – 4 phút.

- Thêm đậu Hà Lan vào chảo và xào với hành tây đến mềm, cho cà chua và thịt xông khói vào nấu đến khi chín. Nêm muối, tiêu vừa miệng ăn.

- Cho đậu đã xào chín ra tô, thêm trứng lên trên và rắc mùi tây lên cho đậm vị.

- Sa lát trứng trần đậu cove có dậy mùi thơm của trứng, đậu cove, ăn khi còn nóng.

3. Trứng trần rượu vang đỏ

Nguyên liệu:

- 2 tép tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- 4 lát bánh mì nướng giòn.

- 4 quả trứng gà.

- 2 chén rượu vang đỏ.

- 3 – 4 muỗng canh dầu ăn.

- Muối, hạt tiêu.

- Có thể thêm pho mát và rau mùi băm nhỏ để trang trí.

4 bien tau voi mon trung tran ngon chua tung thay - Anh 3

Trứng trần rượu vang đỏ

Cách làm:

- Đun nóng 3 – 4 muỗng canh dầu ăn, xào tỏi đến khi vàng đều. Hạ nhiệt độ, thêm bánh mì cắt lát, rắc một chút muối, hạt tiêu vào và nấu đến khi bánh mì vàng giòn.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng rượu vang và thêm một chút muối đến khi soi thì hạ nhiệt độ để sôi lăn tăn. Trần trứng qua rượu trong khoảng từ 3 – 4 phút thì tắt bếp.

- Cho trứng ra đĩa và rưới 1 – 2 muỗng canh rượu lên trên. Thêm 1 – 2 lát bánh mì và trang trí với pho mát, mùi tây, ăn nóng.

4. Trứng trần sữa chua bạc hà

Nguyên liệu:

- 2 hộp sữa chua không đường hoặc ít đường.

- 8 quả trứng gà.

- 4 muỗng canh bơ.

- 6 lá bạc hà tươi.

- 1 muỗng canh giấm.

- 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

- 1 thìa tỏi băm.

- 4 – 6 lát bánh mì ăn kèm.

4 bien tau voi mon trung tran ngon chua tung thay - Anh 4

Cách làm:

- Trong một bát nhỏ, khuấy đều sữa chua và tỏi với nhau. Nêm muối, hạt tiêu và để nghỉ trong tủ lạnh ngăn mát trong 30 – 60 phút.

- Lấy thìa múc sữa chua ra đĩa, dàn đều thành hình bầu dục sao cho diện tích đủ lớn để chứa 2 quả trứng.

- Đặt chảo lên bếp, làm chảy bơ với lửa vừa đến khi bơ sôi thì thêm lá bạc hà, ớt bột và hạt tiêu, khuấy đều đến khi dậy mùi thơm. Tắt bếp và giữ ấm.

- Đặt chảo khác lên bếp, chế 300 ml nước và thêm 1 muỗng canh giấm đến khi sôi, trần qua trứng trong khoảng 3 – 4 phút. Lấy trứng ra và đặt lên một tờ giấy để thấm bớt nước.

- Đặt 2 quả trứng vào đĩa sữa chua đã chuẩn bị, rưới sốt bơ lên trên, trang trí bằng lá bạc hà và hạt tiêu. Ăn nóng kèm với bánh mì.

Theo Khiết (PNO)